干腊肉特别硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干(gàn)硬可以先(xiān)用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之(zhī)后再用小火(huǒ)煮一个小(xiǎo)时(shí)，这(zhè)样腊(là)肉就不会特别干硬了(le)的。

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干腊肉(ròu)特别(bié)硬(yìng)怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可以先用(yòng)温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能(néng)切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以(yǐ)选择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方法(fǎ)会导(dǎo)致腊肉(ròu)上(shàng)面有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊肉太硬怎么办 处(chù)理腊(là)肉的小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬(yìng)了是因为由于干透了(le)，并且内部(bù)的(de)腊质(zh42周是几个月，42周是几个月保质期ì)也硬化(huà)了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度(dù)的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上(shàng)汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用，不(bù)过注意(yì)是(shì)否变(biàn)质，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还(hái)是炖煮其他(tā)时做(zuò)调(diào)味料吧。

　　2、或者(zhě)大(dà)家还(hái)可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还(hái)可以(yǐ)在蒸腊肉之前先用温热水泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比例没有搭配(pèi)好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉(ròu)香肠(cháng)不(bù)容易坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能(néng)长(zhǎng)时间保存。

　　就(jiù)算有点(diǎn)干也(yě)不怕(pà)，洗干(gàn)净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使其(qí)变(biàn)软后再煮或者蒸熟就不会硬了(le)。42周是几个月，42周是几个月保质期

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或再(zài)烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经(jīng)过烟熏，不(bù)可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间,等腊(là)肉里的盐份溶解(jiě)在(zài)盐水里一部分(fēn),再(zài)用清水冲洗一下(xià),这样(yàng)处(chù)理过后煮出来的腊肉就不是很(hěn)咸了.42周是几个月，42周是几个月保质期p>

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我也(yě)这样洗过，但(dàn)洗了后(hòu)的腊(là)肉就不(bù)好(hǎo)吃(chī)了，你可以用(yòng)开水煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过(guò)后再继(jì)续(xù)煮，我试过的(de) ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方(fāng)法(fǎ)一、生腊肉处理的时(shí)候可以先(xiān)用热水泡,之后用洗米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡软;处(chù)理干净后(hòu)想怎(zěn)么(me)吃就怎么吃了(le)!

　　方法(fǎ)二(èr)、老腊(là)肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘(táo)米水浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉，从新加(jiā)干净的(de)冷水煮熟。

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