为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡(jī)不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关(guān)于为什么公鸡(jī)不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别以及公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区别，大公(gōng)鸡的最佳吃(chī)法，公鸡不适(shì)合哪些人吃，公鸡怎么(me)炖(dùn)好喝又营养，炖鸡(jī)汤三放三不(bù)放(fàng)等问题，小编将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活小知识：

为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服róng)点相对较低，炖(dùn)鸡汤时(shí)，容(róng)易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛(tòng)风患者(zhě)和(hé)火气(qì)大的人(rén)不(bù)应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤，这会五月去北京穿什么衣服，五月份去北京穿什么衣服加(jiā)重患者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用(yòng)公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖(dùn)汤母鸡肉属(shǔ)阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚(xū)引起的乏力(lì)、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患(huàn)者的调补，特(tè)别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补作(zuò)用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于(yú)肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么(me)鸡最(zuì)好(hǎo)

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营(yíng)养是其(qí)含有的丰(fēng)富(fù)蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会更加具有营养，含有的(de)蛋白质(zhì)会(huì)更(gèng)加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长(zhǎng)，所以母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来(lái)的(de)鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美，但是(shì)只有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当(dāng)中的。

炖鸡(jī)汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说(shuō)，炖鸡汤用(yòng)冷水会更好(hǎo)一些(xiē)，要是直接使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇热(rè)后(hòu)马上凝固(gù)，从而导(dǎo)致内部的营(yíng)养物质不能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不(bù)容炖(dùn)熟。

　　在(zài)炖鸡汤(tāng)的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐，且不(bù)要(yào)提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净以(yǐ)后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自(zì)己养的(de)土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就(jiù)比较纯正(zhèng)，不需要焯(chāo)水，也能(néng)炖出营养嫩白(bái)的鸡汤来。

　　如果炖的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还(hái)有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质(zhì)的油脂。

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