新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点(diǎn)？，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)比(bǐ)较(jiào)好等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生(shēng)活(huó)知(zhī)识：

新鲜鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指(zhǐ)由于含有部(bù)分物质从而易诱发疾(jí)病的食物(wù)。鱼含(hán)有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发(fā)物，在(zài)体质较(jiào)弱时，食用后易引起身体不适(shì)，因此应(yīng)根(gēn)据个(gè)人情况食用。

　　在中医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛风、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾(jí)病患(huàn)者来说，应尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含(hán)有组织胺，部分人(rén)群(qún)食用后会由于组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发(fā)过敏反应，因此(cǐ)患有皮(pí)肤病的人(rén)群应尽量避免食用(yòng)，以免(miǎn)加(jiā)重原有症状或诱发荨麻疹、湿(shī)疹，加(jiā)重皮肤瘙(sào)痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但(dàn)对于部分(fēn)人群来说，鱼中(zhōng)含有丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素(sù)，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能够补充(chōng)营养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因此，一般情况(kuàng)下可适量吃鱼，但如果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则不(bù)建议吃鱼，以(yǐ)免(miǎn)加重不良反应。

新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃

　　1、除(chú)内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗(xǐ)、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的(de)食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸泡，可(kě)保存数日不变质。

　　2、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表面(miàn)和内腔部位(已开膛)，或均匀的撒在盛鱼的容器周(zhōu)围，然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内(nèi)，可保存3天不变质。

　　3、热水处理(lǐ)法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中(zhōng)，稍停便(biàn)捞出，此(cǐ)时，鲜(xiān)鱼的外表已经变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮(zhù)存(cún)，可比(bǐ)未(wèi)经(jīng)热水处理过的(de)鲜鱼保存时间(jiān)延长一倍。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己的(de)身体(tǐ)是比较好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管(guǎn)系统有很(hěn)好的保(bǎo)护作用，有利(lì)于预防高血压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出(chū)内脏(zàng)

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始(shǐ)腐坏、因此新(xīn)鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立(lì)刻(kè)取出内脏；若不食用鱼头、先切下鱼头(tóu)也能保(bǎo)持新鲜度。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后(hòu)用流动(dòng)的清(qīng)水由腹(fù)部内侧到外侧冲洗(xǐ)干净(jìng)、洗掉内脏残留的黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静置一段时间(jiān)、若鱼身仍(réng)然出水就再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保(bǎo)鲜膜即可冷冻保存。

　　 切片鱼要去除血水(shuǐ)、先调味再冷冻

　　 切(qiè)片的(de)鱼肉买(mǎi)回家后不(bù)要直接丢(diū)进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉容易在(zài)料理时(shí)产(chǎn)生腥味、只要在冷冻(dòng)前(qián)以黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石(yǐ)少(shǎo)许(xǔ)的盐巴(bā)和(hé)酒稍微腌(yān)渍几分钟、擦干水分(fēn)再放入冰箱(xiāng)、能去腥还会让鱼(yú)肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用(yòng)厨房(fáng)纸巾包覆鱼(yú)片、再用保(bǎo)鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除(chú)水分。

　　 将(jiāng)处理(lǐ)好的切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调味、再放入(rù)冷(lěng)冻(dòng)库(kù)保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入(rù)味(wèi)、也能保(bǎo)持肉质的弹性(xìng)和(hé)湿润(rùn)、入口更(gèng)加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷藏室自然解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到(dào)室(shì)温解冻的鱼肉会产生血水、建(jiàn)议将鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进(jìn)行自然解冻、才(cái)不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次(cì)冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到解冻过的.鱼肉、无(wú)法避免二(èr)次冷(lěng)冻的(de)情况下(xià)、可以先用盐(yán)巴和(hé)酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日的(de)鱼肉摄取量为(wèi)50~75g

新(xīn)鲜的鱼(yú)怎么保存(cún)方法(fǎ)2

　　 1、将鱼的内脏(zàng)掏空、放在10%的(de)食盐水中(zhōng)浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取(qǔ)出解冻、鱼质(zhì)似活鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末(mò)均(jūn)匀地(dì)涂遍(biàn)鱼身和(hé)鱼肚内(nèi)部、然后把(bǎ)鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧(jǐn)袋口、冷藏(cáng)3天(tiān)左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼(yú)放在80～90度的热水(shuǐ)中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放凉后包上保(bǎo)鲜膜冷藏保存、保(bǎo)鲜24小(xiǎo)时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水洗(xǐ)、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡(pào)、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和(hé)内腔部位(已开膛)、或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼(yú)的容器(qì)周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和(hé)芥末置(zhì)于(yú)封闭容器(qì)内、可保(bǎo)存3天不变质。

　　 7、热水(shuǐ)处(chù)理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放(fàng)入(rù)将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经变白(bái)、再放在冰(bīng)上(shàng)贮存、可比未经热水黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石处理过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气处理法(fǎ)：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成(chéng)适宜烹(pēng)饪的(de)形状后、装入(rù)具有透气性的塑料袋内。

　　将整(zhěng)袋(dài)鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保(bǎo)鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开、将(jiāng)白酒滴入(rù)嘴中、放于阴凉通(tōng)风处可防止腐败变(biàn)质。

　　在(zài)收拾好(hǎo)的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然后、将适量啤酒倒入鱼(yú)肉中和(hé)鱼体内腔、可在(zài)烹饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼(yú)直接(jiē)放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食(shí)时取出解(jiě)冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保鲜(xiān)法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的视神经后面(miàn)有(yǒu)一条(tiáo)生死腺、鱼一(yī)旦缺(quē)水、生死腺就会发生断裂、鱼(yú)不(bù)久(jiǔ)也(yě)会死去。

　　用(yòng)浸过水的纸片(piàn)贴在鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小(xiǎo)时、起到保活保鲜的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把买来(lái)的活鱼放(fàng)入盛有冷水的容器中、让(ràng)鱼(yú)横躺在容器内静置一段时(shí)间、然后把它放入(rù)冷柜的冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但是经过(guò)低温(wēn)处理(lǐ)、鱼不会轻易变(biàn)质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸(zhàn)上白(bái)酒,塞(sāi)到鱼的嘴里,不要(yào)用水,只要盖上湿毛巾,几个小时也(yě)不会死.因为白酒(jiǔ)中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人鱼体内,大(dà)概能(néng)起到(dào)麻醉(zuì)作用.但在具体做法上,要(yào)注(zhù)意(yì)两点.一(yī)是所用(yòng)的白酒,必须在50度以(yǐ)上,以增(zēng)强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取(qǔ)出,以(yǐ)免时间过长,会(huì)把鱼(yú)醉死,一般两三(sān)个小时为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法(fǎ)

　　 这种方法比较简单(dān)粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把(bǎ)鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼(yú)肉(ròu)似(shì)活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐(yán)水保(bǎo)鲜法

　　 如果没有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活(huó)鱼的内脏掏空(kōng)、然后(hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般(bān)在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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