家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟(shú)铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好(hǎo)各有(yǒu)优缺点的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生铁锅哪个(gè)对身体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主要区(qū)别在(zài)于(yú)传热均(jūn)匀(yún)，但同时导热比较慢，使(shǐ)用时(shí)保温效果比(bǐ)较好，所(suǒ)以更适合拿来炖煮，适合厨房(fáng)新(xīn)手(shǒu)使用。

　　而熟铁锅的表面一般比较(jiào)光滑(huá)，比较好(hǎo)打理和清洗(xǐ)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质量较轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较快，如(rú)果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导热(rè)快(kuài)的(de)好更(gèng)适(shì)合用(yòng)来(lái)爆炒，更适合有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省(shěng)煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这(zhè)个问题我们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅的制作过程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的优(yōu)缺点(diǎn)以及(jí)功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称(chēng)铸铁，还含有少(shǎo)量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟(shú)铁(tiě)是指含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁(tiě)，是(shì)生铁精炼而来，又叫锻铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁锅和熟铁锅的(de)制作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹(jiā)杂其它元素在内，导致它(tā)在特(tè)性上虽(suī)然(rán)坚(jiān)硬耐磨，但是会(huì)很脆(cuì)，不能用于锻造，只能通过1000多(duō)度的高(gāo)温融化过(guò)成铁水，再通过模(mó)具，浇铸(zhù)出一口(kǒu)铁锅(guō)。

　　熟铁含(hán)碳量低，基本属于纯铁(tiě)，所(suǒ)以在特性(xìng)上(shàng)很软、很有塑造性、强度和(hé)硬度(dù)上没生铁高，所以适(shì)合锻压制作。

　　（图片中是传承下来(lái)的手工锻(duàn)打(dǎ)工艺，现在大(dà)部(bù)分(fēn)都是机械(xiè)立体旋(xuán)压(yā)成型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的优缺(quē)点以及功能特性

　　了解完(wán)了原材料特性和铸造过程，我们来(lái)看看生铁锅(guō)和熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优(yōu)缺(quē)点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适(shì)合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也(yě)是它的缺点，厚重的锅体使用起来比较费力(lì)，导热慢导致燃料的消耗(hào)加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有(yǒu)处(chù)理(lǐ)好，锅体(tǐ)会生锈。俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗

　　熟铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的延展(zhǎn)性，韧性强，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以(yǐ)大大节省燃料，适合爆炒食材。

　　锅(guō)体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以及颠锅人(rén)群(qún)使用(yòng)。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热快的特性，导致火的温度(dù)直接传递给(gěi)食材(cái)，突(tū)出起来的高(gāo)温，处理不(bù)好的话(huà)，会使食材糊掉(diào)。

　　个(gè)人(rén)觉得(dé)不管是生铁锅(guō)还(hái)是熟铁锅，存在(zài)即合理，根据自(zì)己(jǐ)的(de)真实需求来选择(zé)才是最主(zhǔ)要的，任(rèn)何(hé)东(dōng)西(xī)都该发挥它(tā)的(de)本质用途，烹煮(zhǔ)等就(jiù)选生铁锅，爆炒煎炸就选熟(shú)铁锅。

　　另外(wài)，就是前俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗期开锅和(hé)后期养(yǎng)锅一定要处理(lǐ)得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮您开好），这样，您(nín)会(huì)得到一(yī)款使用寿命长，不(bù)粘(zhān)不锈(xiù)的好铁锅。

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