家用炒菜锅生铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的(de)。

　　关于家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁锅和(hé)生铁锅哪个对身体(tǐ)好以(yǐ)及铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对(duì)身体好，什么铁(tiě)锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还(hái)是(shì)熟铁好(hǎo)，家用(yòng)炒(chǎo)菜锅生铁好还是(shì)熟铁好呢，家(jiā)用炒菜锅生铁(tiě)好(hǎo)还(hái)是(shì)熟铁好用(yòng)等问题，小编将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知识：

家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅(guō)主要区别在于传(chuán)热均匀，但同时导(dǎo)热比较慢，使用(yòng)时(shí)保温效果比较好(hǎo)，所以更适合拿来炖煮，适合厨(chú)房新手使用。

　　而(ér)熟铁锅的表面一(yī)般比较光滑，比较好打理和清洗，并(bìng)且熟(shú)铁锅质量较轻，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺(quē)点是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容(róng)易将菜(cài)炒(chǎo)糊，但导热快(kuài)的好(hǎo)更适合用(yòng)来爆炒，更适(shì)合有会炒菜的人使(shǐ)用，并且熟铁锅更节(jié)省煤气。

家(jiā)庭用炒菜锅(guō)是生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁(tiě)好？

　　针对题主(zhǔ)这(zhè)个(gè)问题我们(men)先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之(zhī)间的区(qū)别。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造(zào)工艺(yì)。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟铁(tiě)锅的(de)优缺点以及(jí)功能特(tè)性(xìng)。

　　1、生铁和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较(jiào)高（2-4.3%）的(de)铁碳合(hé)金，又(yòu)称(chēng)铸铁，还含有(yǒu)少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸(zhù)铁锅也就是(shì)生铁锅(guō)）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来，又(yòu)叫锻(duàn过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句)铁、纯铁(tiě)。

　　2、生铁过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句锅和熟(shú)铁锅(guō)的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺

　　生(shēng)铁(tiě)由于其含(hán)碳量高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上虽然坚硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温融化过成铁(tiě)水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和(hé)硬度上没生铁高，所以适合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传(chuán)承下来(lái)的手工锻打工艺，现在大部分(fēn)都(dōu)是机(jī)械(xiè)立体旋压(yā)成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟铁(tiě)锅的优缺点以(yǐ)及功(gōng)能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特(tè)性(xìng)和铸造过程(chéng)，我们来看(kàn)看生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的优(yōu)缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁(bì)厚、导热(rè)慢。

　　生铁(tiě)锅(guō)非常适合中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优(yōu)点也(yě)是它的缺点，厚重的(de)锅体使用起来比较费力，导热慢(màn)导致(zhì)燃料的消耗加大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂，前期开(kāi)锅和后期养锅没有处理好(hǎo)，锅体会(huì)生锈。

　　熟铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很(hěn)好的延(yán)展性，韧性(xìng)强，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可(kě)以大大节省燃料(liào)，适(shì)合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量(liàng)较轻，适合女士以(yǐ)及颠锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体薄，导热快的特性(xìng)，导致火(huǒ)的温度直接传(chuán)递给食(shí)材，突(tū)出起来的(de)高温，处理不(bù)好的话，会(huì)使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还(hái)是熟铁锅，存在即合理，根(gēn)据自己的真实需求来选择才(cái)是(shì)最主(zhǔ)要(yào)的，任(rèn)何东西都该发挥它的本质用途，烹煮等就选生铁(tiě)锅(guō)，爆(bào)炒煎炸(zhà)就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期开锅(guō)和后期养锅一(yī)定(dìng)要处理得(dé)当并坚持保养(yǎng)（懒得开(kāi)锅(guō)的话，就(jiù)叫商(shāng)家帮您开好），这样，您(nín)会得(dé)到一款(kuǎn)使用寿命长，不粘不锈的(de)好铁(tiě)锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 过河的卒子歇后语是什么意思，过河卒子歇后语下一句