金融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博(bó)烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得(dé)利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动(dòng)平台，也有不少上市(shì)公司被投资者(zhě)问及相关问(wèn)题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开始(shǐ)动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地(dì)调研(yán)淄博(bó)烧烤。

　　今日，国君食(shí)品(pǐn)/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队(duì)发(fā)布(bù)了《淄博烧烤体(tǐ)验纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特(tè)色的淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月爆火出圈(quān)，热度持续(xù)升高，带动市内大(dà)小(xiǎo)门(mén)店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流屡创新高(gāo)，目前淄博(bó)五一期间(jiān)的酒店(diàn)民宿(sù)均(jūn)已订满，订(dìng)单(dān)量(liàng)为2019年同期(qī)的800％。淄博主流(l读西的字有哪些，读喜的字有哪些iú)烧烤店客单(dān)价（不含酒水(shuǐ)）基本在(zài)40-70元，消费者选择啤(pí)酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带(dài)（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外(wài)地游(yóu)客饮用量不定。随着五一(yī)出行高峰和烧烤等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加2023年气(qì)温可能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速。

　　对(duì)于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升(shēng)高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播，游客络绎(yì)不绝(jué)。我们认为淄博(bó)烧烤大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式(shì)，对许(xǔ)多消(xiāo)费者来(lái)说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下吸引了大量食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧烤的人(rén)气(qì)聚集地、营业时间(jiān)以及就餐(cān)流程，该团队(duì)还在文中给出(chū)了“攻(gōng)略”：“据我们了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异主要体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往其他(tā)小店（如社区(qū)烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内(nèi)用的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇主要使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余年的(de)牧(mù)羊村总店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的(de)名气带动(dòng)周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多游客即便排不上(shàng)号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的观(guān)察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群(qún)以中青年为主，时间相(xiāng)对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来(lái)打卡(kǎ)体(tǐ)验，周末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车牌来看包(bāo)括(kuò)但(dàn)不限于山东其他地区(qū)、北京、天津、河北、河(hé)南、安徽等地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地方(fāng)也(yě)有不少主(zhǔ)播(bō)过来(lái)探店，淄博市政府出动了大量工作人员监督规范其行为，整体上网(wǎng)红直播(bō)并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团(tuán)队还(hái)发现，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个(gè)读西的字有哪些，读喜的字有哪些景点/商圈客流(liú)量都有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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