颗粒状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗(kē)粒状(zhuàng)藕粉是假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗(kē)粒(lì)状的藕粉(fěn)不是(shì)真(zhēn)的。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉质地(dì)细(xì)嫩滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量好(hǎo)的藕粉中(zhōng)还(hái)会(huì)一些片状物质(zhì)存在，那些(xiē)质(zhì)量差(chà)或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒(lì)感，但是没有(yǒu)片(piàn)状(zhuàng)物(wù)。

　　质量好的藕(ǒu)粉(fěn)冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质(zhì)上(shàng)并没有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的才正宗(zōng)

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根(gēn)等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色(sè)的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈玫(méi)瑰(guī)红色(sè)，则是(shì)加入食用色(sè)素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有(yǒu)独(dú)特的(de)浓郁清香(xiāng)气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其(qí)质地比(bǐ)其他淀粉(fěn)都要细腻(nì)滑爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的(de)。

　　口尝(cháng).取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放(fàng)入(rù)口中．触及唾液即会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉入(rù)口后，不仅不(bù)易溶化(huà)．而且还会(huì)粘糊(hú)在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷(lěng)开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水(shuǐ)胀性可达(dá)八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶(jīng)莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多(duō)需在炉子(zi)上加热调煮，才能食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且(qiě)不(bù)透明；

　　冷却后．即(jí)使放置十多小时(shí)，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及(jí)十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热(rè)渴(kě)，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益(yì)年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是(shì)莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与(yǔ)莲(lián)藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中(zhōng)的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物，降低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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