咕噜肉是用什(shén)么肉做的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉的介(jiè)绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜肉的制造等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的(de)日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一(yī)些肥肉吃起来才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕噜肉是一(yī)道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或排(pái)挡必(bì)备(bèi)这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕(gū)噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉(ròu)作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国(guó)以(yǐ)外(wài)的唐人街的饭馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一(yī)个传说(shuō)指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢，令(lìng)人忍不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌(yān)，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉(fěn)以封住肉的纤(xiān)维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历(lì)

　　咕噜肉的(de)称号(hào)有两个(gè)传(chuán)说(shuō)。

　　第一个(gè)传(chuán)说(shuō)指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做(zuò)咕(gū)咾肉(ròu)的进程便(biàn)是先切后腌(yān)，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较(jiào)脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参(cān)加(jiā)红薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀(diàn)粉拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油(yóu)热锅，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉得酸了加(jiā)点白糖，假如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出锅(guō)了。

咕咾肉用什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我(wǒ)国菜系(xì)粤菜(cài)菜系中(zhōng)很(hěn)有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资(zī)料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)360借条是正规的吗味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜(tián)酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝(luó)适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋(cù)2大匙，白砂糖(táng)3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖(pōu)开；刀(dāo)子与桌面呈45度(dù)角(jiǎo)，斜(xié)着(zhe)切，然后(hòu)反过来(lái)，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧(shāo)至(zhì)7成(chéng)热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙360借条是正规的吗白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成(chéng)酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协(xié)助入味，也能够直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下(xià)锅，油(yóu)温(wēn)太低(dī)，淀粉会(huì)掉(diào)落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋(cù)的(de)用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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