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藕(ǒu)粉(fěn)能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够当早(zǎo)餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元(yuán)素及养分物质，具有(yǒu)促进代谢，削减(jiǎn)体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化等效果。别的，适(shì)量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起(qǐ)的腹(fù)泻(xiè)、食欲不振、胃胀等(děng)症(zhèng)状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的(de)碳(tàn)水混合物和脂肪能够为(wèi)身(shēn)体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日(rì)常所需的养(yǎng)分(fēn)元(yuán)素。因而(ér)，藕粉能够(gòu)当(dāng)早餐吃，十分简单(dān)消化，合(hé)适消化欠好(hǎo)的人。藕粉的(de)冲泡办法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然后再(zài)搅匀(yún)直到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水(shuǐ)一边加一(yī)边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变(biàn)成淡褐色(sè)通明的胶状。

　　值(zhí)得注意(yì)的是：两道水的(de)次序不能(néng)倒置，第一(yī)次是(shì)凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸(fèi)水。

藕(ǒu)粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩会由白转为微赤色,因(yīn)其含有丰(fēng)厚的铁质和还原糖等成分,而(ér)其他淀(diàn)粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时(shí)会是片状,但片状的藕(ǒu)粉外(wài)表(biǎo)会(huì)有丝(sī)状纹理,其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)两(liǎng)边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化的(de)，很(hěn)简单消融，其(qí)他淀(diàn)粉则不易消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉则要粗(cū)糙一些(xiē)。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的色彩微红，光泽晶(jīng)亮，放置数小时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉(fěn)的(de)吸水胀大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时(shí)也不会有改(gǎi)变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教你辨(biàn)仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中透粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化吸(xī)收，很(hěn)适(shì)合老、弱、病、幼食(shí)用，可作(zuò)滋补(bǔ)食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食(shí)法简洁，幽香可口，是(shì)我(wǒ)国(guó)闻名的土特产品。

　　 我国食(shí)藕(ǒu)早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽(shū)泽(zé)竭(jié)则莲藕(ǒu)掘”明代的书本(běn)中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益(yì)年”之说。

　　藕粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面(miàn)介绍两种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的(de)名(míng)产(chǎn)，是(shì)藕粉中(zhōng)的名(míng)牌， 前(qián)史 上浙江余杭县(xiàn)三家村的“西湖藕粉”在清代(dài)曾作(zuò)贡品进入(rù)皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销(xiāo)全国，出口东(dōng)南亚(yà)各国和港澳区域(yù)。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的(de)《藕粉》诗：“谁(shuí)碾玉玲珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺(pù)奁(lián)暴(bào)秋(qiū)阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝应县(xiàn)志》记载：“本邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑(yì)多红莲，独邑白莲(lián)，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知(zhī)县吴(wú)春(chūn)滢曾作藕(ǒu)粉(fěn)诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作了生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯(zhuó)激清流，泥(ní)去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与万搓……百指(zhǐ)费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如酥(sū)，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口(kǒu)浓艳幽香(xiāng乌克兰人口多少亿人2022，乌克兰有多少人口2020)，味甘爽滑(huá)。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的(de)脂肪(fáng)、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质地优秀的(de)“鹅毛雪(xuě)片”，是向皇帝“进贡”的珍品(pǐn)。

　　现代，久享盛誉的“鹅(é)毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放(fàng)初虽有(yǒu)开展，但国内(nèi)外商场需求量(liàng)大，产值(zhí)远远不能满意消费需求(qiú)。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖(táng)、杏仁等精制成各(gè)式代藕粉，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如(rú)真藕粉(fěn)。

　　 【采挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮(zhuàng)部(bù)分，种类有10余种。

　　按老练(liàn)时(shí)刻有“早(zǎo)熟藕(ǒu)”和“迟(chí)熟藕”二(èr)类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节老练，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜作菜或制藕粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端，因(yīn)而(ér)时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥，有利(lì)于提高出粉率(lǜ)和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多(duō)产(chǎn)区是家庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随挖随(suí)加工，有些区域任其贮(zhù)于土中达三(sān)、四个月，直到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时(shí)刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破坏(huài)磨浆——过滤(lǜ)沉积（二(èr)次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘干(gàn)）。

　　 破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有(yǒu)的把藕切(qiè)成(chéng)细粒(lì)后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼(jiù)捣碎(suì)；还有(yǒu)在(zài)粗(cū)糙(cāo)的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片用(yòng)切片机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀(dāo)将沉积(jī)后吹凉(liáng)的粉块(kuài)刨削(xuē)成(chéng)细微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产(chǎn)区用(yòng)棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细按工艺流(liú)程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片(piàn)技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片(piàn)状(zhuàng)，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加工，一(yī)次晾干的(de)色泽似(shì)桃花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅不同，业(yè)界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的则(zé)色(sè)暗淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉(fěn)种类(lèi)因(yīn)产区加工习气的不同，可分薄片状和粉粒状二种。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受(shòu)商(shāng)场欢迎，有些(xiē)销地就(jiù)将(jiāng)粉(fěn)粒状仿制(zhì)成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖(hú)北、江苏等省，安徽(huī)、江西、广(guǎng)西、福建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其间(jiān)浙江省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县如下。

　　 浙(zhè)江：金华、东阳、义乌、兰(lán)溪、余杭、诸暨、绍兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉(fěn)为(wèi)主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新(xīn)洲、麻城、汉(hàn)阳(yáng)、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江(jiāng)、南县、岳阳(yáng)、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴(wú)县(xiàn)、宝应、高邮。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 【标准等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙(shā)杂质，片薄均匀(yún)，冲熟(shú)后粘(zhān)性强(qiáng)，微通(tōng)明呈藕芽(yá)色(sè)。

　　 乙级：色(sè)较(jiào)白，其(qí)他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白，片不(bù)均匀，略有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状，仍(réng)是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽(zé)和形状：好(hǎo)的，应是白(bái)中透粉赤(chì)色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉(fěn)的正(zhèng)常(cháng)含(hán)水量(liàng)13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清新，成把捏紧(jǐn)，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后(hòu)当即散开；较潮的，伸手入包装中(zhōng)心感潮润，成把(bǎ)紧(jǐn)捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极易蜕变发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕粉的粉末不(bù)易飞扬，其他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌(bàn)和(hé)后色更红，稍久色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘附在手指上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲(chōng)泡后易(yì)熟，无白(bái)点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有耐性(xìng)，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗(wǎn)挑起，碗内周围毫(háo)无粘连，但冷却后却(què)很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀(diàn)粉，可放在(zài)清水(shuǐ)中，（或在(zài)流水中参加(jiā)少数(shù)漂白粉(fěn)）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而(ér)知。

　　 新货藕粉，色白(bái)而微(wēi)红，幽(yōu)香味浓(nóng)，入水易溶化，沉积，冲调(diào)后胀(zhàng)性足；陈(chén)货则色带灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙(shā)杂质(zhì)，可用少数干粉进(jìn)口(kǒu)细(xì)嚼，或置(zhì)通明器皿(mǐn)中加清水(shuǐ)拌和，就可(kě)看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法(fǎ)是(shì)用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和白糖调拌到湿润(rùn)均匀(yún)即可，使粉(fěn)浆起丝头，然后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明稠(chóu)厚(hòu)即可食用。

　　每斤(jīn)干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤(jīn)。

　　中医以为(wèi)藕粉性(xìng)平，调中开胃，益血通气。

　　大都(dōu)患者都可(kě)食用(yòng)。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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