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　　一般在(zài)冷藏(cáng)保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会有可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分离; 2、至(zhì)于冷藏(cáng),在切口部位(wèi)一定要封好,挤出(chū)所(suǒ)有空气,避免(miǎn)切口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的(de)酒(jiǔ)精(jīng)绑在所(suǒ)开的口子上(shàng),效果不错,放(fàng)三到四(sì)个月。

奶油奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名(míng)为cream cheese，是一(yī)种未成熟的(de)全(quán)脂奶酪，色(sè)泽洁白(bái)，质地细腻，口感微酸，非常适合用(yòng)来(lái)制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶(nǎi)油发酵(jiào)而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易(yì)变(biàn)质，所以(yǐ)要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸(suān)菌发酵(发(fā)酵(jiào)过(guò)程中最高温不可高于六十度(dù))然后加热(rè)至70-80度(dù)放(fàng)入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪和淡奶油(yóu)的区(qū)别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋糕或酱(jiàng)类(lèi)的(de)点心，淡奶油(yóu)一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶(nǎi)酪(lào)不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不(bù)同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种(zhǒng)未成熟的(de)全脂奶(nǎi)酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有些像(xiàng)打发(fā)后的淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油奶酪(lào)的原料是牛(niú)奶，还添加了(le)鲜(xiān)奶油或者是鲜奶油(yóu)和牛(niú)乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶(nǎi)油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的味道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以说(shuō)淡奶油和奶油奶酪(lào)是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀(xī)奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕表面那一(yī)层层的奶油(yóu)就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之(zhī)后的淡奶(nǎi)油，口(kǒu)感很细(xì)腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来(lái)裱(biǎo)花用的(de)。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放(fàng)室(shì)温融化(huà)哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面美国总统奥巴马几岁包屑拌匀。

　　2、黄(huáng)油(yóu)放(fàng)在锅(guō)里融化哈，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将黄(huáng)油之外的材料都(dōu)装入面包(bāo)桶里面合成面(miàn)，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的(de)馅料(liào)包好收(shōu)口(kǒu)，继(jì)续(xù)擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中层小火(huǒ)160度，下火190度，将面(miàn)团放入里面烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下约半个(gè)小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫(diàn)冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋(dàn)器的高速(sù)，迅速打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头跟奶油之间也(yě)会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发淡奶油的时候最好(hǎo)是加糖粉，效(xiào)果非常好，因(yīn)为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不要打发过头(tóu)，淡奶油不象(xiàng)蛋清，打好(hǎo)久都不(bù)会过(guò)，要把(bǎ)握好时(shí)间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头(tóu)的(de)奶油(yóu)也(yě)不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞(tà)等不需要打发的点心。

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