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藕粉能够(gòu)当早餐吃吗(ma)

　　藕粉是能(néng)够当(dāng)早餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够当早餐吃。藕粉是(shì)莲(lián)藕研(yán)磨后的产(chǎn)品，富含蛋白质、淀(diàn)粉以及铁、钙等(děng)微(wēi)量(liàng)元素及养分物质，具有促进代谢，削减体内(nèi)脂质吸收(shōu)，防备动(dòng)脉硬化(huà)等效果(guǒ)。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚引起的腹泻、食欲不振(zhèn)、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉(fěn)中许多(duō)的碳水混(hùn)合(hé)物(wù)和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热量，多种维生素(sù)及矿物(wù)质元素，能(néng)够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素。因而，藕粉(fěn)能够当早餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合适消(xiāo)化(huà)欠好的人。藕粉的冲泡(pào)办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然后再搅匀直(zhí)到(dào)看(kàn)不到(dào)颗(kē)粒状的藕粉(fěn)停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一(yī)边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成(chéng)淡褐色通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉(liáng)开水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原糖(táng)等成分,而其(qí)他淀(diàn)粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋(zī)味(wèi)。

　　纯(chún)藕粉(fěn)带有共同的浓郁幽香味,其他淀粉则没有这(zhè)种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他(tā)淀(diàn)粉有时会是片状,但(dàn)片(piàn)状的藕粉(fěn)外表会(huì)有丝状(zhuàng)纹理,其他淀(diàn)粉两边是(shì)平的(de)。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口即化(huà)的，很简单(dān)消融，其(qí)他淀粉则(zé)不易消融还会粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸(mō)手(shǒu)感。

　　藕(ǒu)粉的质(zhì)地细(xì)腻告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(nì)爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸(xī)水胀大告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(dà)性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽(zé)晶亮，放置数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大(dà)性和通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时(shí)也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨仔(zǎi)细假，辨(biàn)明好坏，简(jiǎn)述(shù)加工办法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用老藕加工而(ér)成，呈极(jí)薄而细微的(de)片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡(pú)萄糖，易(yì)为人(rén)体所(suǒ)消化吸收(shōu)，很适合老(lǎo)、弱、病、幼食用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉食(shí)法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产(chǎn)品。

　　 我(wǒ)国食藕早(zǎo)在三(sān)千年之前，开端作蔬菜，周(zhōu)书(shū)曰“菽(shū)泽竭则莲藕掘(jué)”明代(dài)的(de)书(shū)本中对(duì)藕粉已(yǐ)有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻身益年”之说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名品(pǐn)，下(xià)面(miàn)介绍两种比较有名的藕(ǒu)告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前史 上浙江余(yú)杭县(xiàn)三家村的“西(xī)湖藕粉”在清代曾作贡品(pǐn)进入皇(huáng)室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全(quán)国，出口东南亚(yà)各国和港澳(ào)区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁(lián)暴秋阳，片片银刀(dāo)画(huà)。

　　一撮点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉(fěn)特点是(shì)白(bái)如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪(xuě)形似鹅毛，呈(chéng)片(piàn)状。

　　《宝应(yīng)县志(zhì)》记载：“本邑藕(ǒu)，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲(lián)，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢(yíng)曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯(zhuó)激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨(zhà)床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指费勤劳(láo)，乃见(jiàn)白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液(yè)滑如酥(sū)，细(xì)腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地(dì)细腻(nì)，生粉不染纤(xiān)尘。

　　以开水冲熟后(hòu)，呈淡紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香(xiāng)，味(wèi)甘爽滑。

　　养分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚的脂(zhī)肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代，质(zhì)地优秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的(de)产(chǎn)值(zhí)热销于(yú)海内外。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有开展，但(dàn)国内外商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远(yuǎn)远不能满意消(xiāo)费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁等(děng)精制成各式代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和加工】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地(dì)下基的(de)肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质多，宜作菜或制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉(fěn)加工(gōng)一般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候(hòu)又晴(qíng)朗、枯燥，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规(guī)划较小，一(yī)般是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四(sì)个月，直(zhí)到春分加工才完毕。

　　出粉率因藕的种类(lèi)、采收时刻、加工(gōng)技能而异，一般是8 12%。

　　工艺(yì)流程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤(lǜ)沉(chén)积（二(èr)次以上）——削片（或碾碎(suì)）——晾干（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机进行，个别出产各(gè)地(dì)习气不(bù)同，有的(de)把藕切成细粒后用石(shí)磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用小刀将沉(chén)积后吹凉的粉块刨(páo)削成细微(wēi)的薄片，技能性(xìng)较强。

　　也有些产(chǎn)区用棍棒把粉块(kuài)碾压成粉粒状。

　　 加(jiā)工对成质量量(liàng)的联(lián)系很大，主要有以下三点:

　　 一、仔(zǎi)细(xì)按工(gōng)艺流程进(jìn)行的，制品(pǐn)中无泥沙杂质，或很少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细(xì)均匀(yún)共同。

　　 三、在晴(qíng)天(tiān)加工(gōng)，一(yī)次晾干(gàn)的(de)色泽似桃花花(huā)瓣，白中透(tòu)粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称(chēng)“桃花(huā)片”有光泽(zé)。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡(dàn)无(wú)光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类(lèi)因产区加工习气的不(bù)同，可分薄(báo)片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外形、色光(guāng)漂(piāo)亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将(jiāng)粉粒状仿制成片状再(zài)投入商场。

　　 藕(ǒu)粉主(zhǔ)产于浙江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省是全(quán)国最主要的(de)产地(dì)。

　　 各省散(sàn)布区域、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公(gōng)安、鄂城、黄(huáng)冈(gāng)、新洲、麻(má)城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安乡(xiāng)、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　 江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　 【标准(zhǔn)等级(jí)】主产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等级(jí)如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙杂质，片(piàn)薄(báo)均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通(tōng)明呈藕(ǒu)芽色。

　　 乙级：色(sè)较白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次(cì)白，片不均(jūn)匀，略有块粉(fěn)和碎(suì)粉(fěn)，其(qí)他和(hé)甲级同(tóng)。

　　 【查验(yàn)】查验藕粉先要看(kàn)是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　 色(sè)泽和形(xíng)状(zhuàng)：好(hǎo)的，应是白中透粉赤色(sè)，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿(shī)度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的(de)，伸手(shǒu)入包(bāo)装(zhuāng)中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当(dāng)即(jí)散开；较(jiào)潮的，伸手入包装中心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕变(biàn)发(fā)霉(méi)。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的(de)粉末不易飞(fēi)扬，其他粉则否则；

　　 2.藕(ǒu)粉含(hán)单宁和还(hái)原(yuán)糖，色泽白(bái)中透微红(hóng)，用冷开水(shuǐ)拌和后色更红，稍(shāo)久色转深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新，粘(zhān)附在手(shǒu)指(zhǐ)上的粉屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他粉(fěn)不(bù)易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲(chōng)泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡(dàn)薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有其他淀(diàn)粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数(shù)漂白粉）藕粉(fěn)粉(fěn)粒细而重，沉(chén)积鄙人，其他粉在(zài)上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知(zhī)。

　　 新(xīn)货藕粉，色(sè)白而微红，幽(yōu)香(xiāng)味浓，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则(zé)色带灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易溶化(huà)、沉积(jī)较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少数干(gàn)粉进口细嚼，或置(zhì)通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一般食(shí)法(fǎ)是用少数(shù)冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到(dào)湿润均匀即可，使粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸(fèi)水冲(chōng)泡(pào)并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每(měi)斤(jīn)干藕粉可冲(chōng)泡成(chéng)8.5斤(jīn)。

　　中医以(yǐ)为藕粉性平，调中开胃，益血(xuè)通气。

　　大都患者(zhě)都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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