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水蒸蛋是用冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅(guō)。因(yīn)为(wèi)蛋(dàn)比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左(zuǒ)右口感比(bǐ)较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放(fàng)上蒸隔然(rán)后开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么(me)菜系的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是传统美食(shí)之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量(liàng)、水(shuǐ)温(wēn)、打蛋技巧和火(huǒ)候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可(kě)以(yǐ)防(fáng)止蒸煮过(guò)程中水滴(dī)下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需(xū)要(yào)在鸡蛋液中加一些水，如果水加多了就会造成水与(yǔ)蛋分离，无(wú)法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰(fēng)富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋(dàn)含12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质大(dà)致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质(zhì)的消化率在(zài)牛奶、猪(zhū)肉、牛(niú)肉和大米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡(jī)蛋、凉开(kāi)水(shuǐ)、食盐、葱花、生抽、香油(yóu)。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克(kè)，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推(tuī)。

　　加入(rù)少(shǎo)量食(食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写shí)盐、白(bái)醋，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上(shàng)一(yī)层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加(jiā)水烧开，把碗放入(rù)锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即(jí)可，鸡蛋(dàn)羹(gēng食盐水的化学式怎么写，石灰水的化学式怎么写)就(jiù)蒸好(hǎo)了。

　　5、取出(chū)后(hòu)加入(rù)适量(liàng)的生抽、香油，再撒一把葱花，就(jiù)可(kě)以吃了。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜(cài)还是素菜

　　严格来说是荤菜，真正说(shuō)素(sù)菜的(de)人(rén)，是不(bù)吃鸡蛋的

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