银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越黄银耳越黄越(yuè)好(hǎo)并(bìng)不是越白越好的。

　　关(guān)于银耳(ěr)越(yuè)黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越(yuè)放越黄(huáng)以及干银耳为(wèi)什(shén)么(me)越(yuè)放越黄，银耳正常的(de)颜色(sè)的图片(piàn)大(dà)全，正常银耳与硫磺银耳图片(piàn)对(duì)比，硫磺(huáng)熏过(guò)的银耳图片(piàn)，干银耳怎么选(xuǎn)择才(cái)知(zhī)道有没有硫磺等问题，小(xiǎo)编将为(wèi)你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活小知识：

银耳越黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是(shì)微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物特(tè)有的香味(wèi)，多放(fàng)一会儿(ér)有少许滑腻感。莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义>

　　银耳中含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮(cháo)后易(yì)霉变。

　　受潮后的银(yín)耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉(méi)变，颜(yán)色会(huì)更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本身无味道，选购时(shí)可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的。

如何挑选优质银(yín)耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银(yín)耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有(yǒu)圆形的伞盖，没(méi)有蒂(dì)头，也没有杂(zá)质和(hé)斑点，是(shì)大莫衷一是什么意思 莫衷一是是褒义还是贬义家(jiā)在挑选银耳的时候(hòu)需要注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银(yín)耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道(dào)也比较好，营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一般(bān)的银耳颜色相对来说不会那么纯净的，很(hěn)多都是白色中带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较薄(báo)一些，同样(yàng)的(de)，没有(yǒu)蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整(zhěng)，还会带有(yǒu)很多(duō)斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么(me)颜(yán)色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微发(fā)黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是烘干之后颜(yán)色都是微(wēi)微发黄的，但是为了使银耳更(gèng)加(jiā)的(de)好看，有(yǒu)些(xiē)商(shāng)贩(fàn)会利用一些成分将原本发黄(huáng)的银(yín)耳熏白，这(zhè)样(yàng)卖相会(huì)更好。

　　 但我(wǒ)们在挑选干(gàn)银耳(ěr)的时候还是(shì)尽量挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因(yīn)为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是(shì)干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳(ěr)没有(yǒu)经过任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银(yín)耳的营养成(chéng)分相比(bǐ)于经过(guò)加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳(ěr)中含有一种卟啉类光感物质(zhì)，食用了(le)这种(zhǒng)物质的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就(jiù)会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状，而干(gàn)银(yín)耳在加工的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了，所(suǒ)以可以(yǐ)放心食用(yòng)。

　　且从储存(cún)方面来说，干银耳(ěr)中不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于保存，所(suǒ)以日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳。

干银耳过期(qī)了还能吃(chī)吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保(bǎo)质期是18个(gè)月，而一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都(dōu)会比包(bāo)装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如果是刚刚过期的银耳没有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化的情况(kuàng)下都是(shì)可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期(qī)一段时间或(huò)者(zhě)出现变质反(fǎn)应了则不(bù)建议继续食用。

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