面和酵母粉(fěn)的(de)一般比例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例(lì)是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例(lì)，面与酵母(mǔ)的比例(lì)是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下(xià)的(de)生活知识：

面(miàn)是(shì)碱性还是(shì)酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性(xìng)食(shí)物或碱性食物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物(wù)，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生的阳离(lí)子(zi)或阴离(lí)子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是(shì)说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳离(lí)子占优势的则属(shǔ)碱性(xìng)食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯(lǜ)、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性(xìng)食物。

面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行(xíng)发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团放在30-40度左右的(de)温度处进行2次醒发，在家(jiā)中可选(xuǎn)择蒸锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温(wēn)水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季(jì)的环境温度已经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接(jiē)放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都(dōu)可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效果太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位会有所(suǒ)影响，因此不(bù)同的季(jì)节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高(gāo)发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将(jiāng)面放置作为老面，然后(hòu)混(hùn)合进入新(xīn)面重新(xīn)发酵(jiào)即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭配太监割掉的是哪些部位，太监为什么割掉的是哪些部位。

　　未开封的酵母粉常温存(cún)放(fàng)就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密(mì)封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百度百科(kē)-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-面粉

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