切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸-橘子百科-橘子都知道

切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短(duǎn)时间里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻保存，鱼买回(huí)来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是(shì)保鲜还是冰(bīng)冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识(shí)：

鱼(yú)是胎(tāi)生还是卵生(shēng)

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通常(cháng)在鱼儿发育(yù)成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化(huà)出(chū)小鱼。而卵胎生与(yǔ)之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出(chū)前(qián)会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏(cáng)室，并尽快食(shí)用。

　　冷(lěng)藏室(shì)温(wēn)度高于(yú)零度，不能长时间(jiān)保鲜(xiān)动(dòng)物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以长时(shí)间(jiān)保证肉质质(zhì)量，但同(tóng)时会(huì)使鱼(yú)肉严(yán)重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬季是(shì)体弱者进补的好时(shí)机，鱼则是(shì)进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白(bái)，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰(fēng)富的(de)硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和(hé)一定量的钙(gài)、磷(lín)、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽(suī)低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护心和(hé)防癌的作(zuò)用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的(de)脂(zhī)肪含量一(yī)般比较低，大(dà)多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼(yú)）只(zhǐ)含0.9%、墨斗(dòu)鱼(yú)只(zhǐ)含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是(shì)冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活(huó)性和微生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也(yě)大大延长，通常可达数(shù)月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼(yú)的肉质(zhì)的确没有(yǒu)活鱼(yú)鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻(dòng)过(guò)程中，鱼内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶，导(dǎo)致鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生(shēng)冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变(biàn)，包括蛋白质空间结构(gòu)和(hé)疏水性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性和切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸保(bǎo)水性的切成两半的鸡蛋可以放微波炉吗，微波炉热鸡蛋如何不炸(de)降低，盐(yán)溶性(xìng)蛋白含量降低，ATP酶(méi)活(huó)性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品质和口感(gǎn)下降。

　　2、从(cóng)营养上(shàng)看，同品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营(yíng)养。

　　因为在(zài)鱼(yú)冷(lěng)冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将结成冰晶，但在(zài)解冻(dòng)的时候却(què)没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就不能(néng)被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就(jiù)伴(bàn)随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白(bái)质、盐类(lèi)、维生素等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这(zhè)点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼(yú)类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这一点损(sǔn)失如果(guǒ)也要较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局(jú)部水环(huán)境(jìng)氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物积累和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等(děng)因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营(yíng)养损失。