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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉能够当早餐吃。藕(ǒu)粉(fěn)是莲藕研(yán)磨后的产品(pǐn)，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙(gài)等微(wēi)量元素及养分物质(zhì)，具有(yǒu)促进(jìn)代谢，削减体(tǐ)内脂质(zhì)吸收，防备动脉硬化(huà)等效果。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉(fěn)还能(néng)用于调度(dù)脾气虚引起的腹(fù)泻、食欲不振(zhèn)、胃(wèi)胀等症状，具有健脾效果。藕(ǒu)粉(fěn)中许多的碳水混合物和脂(zhī)肪能够为(wèi)身体供(gōng)给能量及热量，多种维生素(sù)及矿物质元素，能够为身体供给(gěi)日常所(suǒ)需的养分元素。因而，藕粉能够当早(zǎo)餐吃，十分简单消化，合适(shì)消化欠好的(de)人。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再(zài)搅匀直到(dào)看不到颗粒状的藕粉(fěn)停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉(fěn)变成淡褐(hè)色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一次是凉开(kāi)水，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸(mō),极易(yì)氧化(huà),藕粉的色彩(cǎi)会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有丰厚(hòu)的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有共同(tóng)的浓(nóng)郁幽(yōu)香味(wèi),其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹(wén)理,其他淀粉两边是(shì)平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消融还会(huì)粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细(xì)腻爽滑，其他淀粉则(zé)要粗糙一(yī)些(xiē)。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀大性高，冲(chōng)泡后的(de)色彩(cǎi)微(wēi)红，光(guāng)泽晶亮，放置数小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的吸水胀大性和(hé)通明(míng)度都不(bù)如藕粉，且放置(zhì)数小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨仔细假，辨明好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫真藕(ǒu)粉(fěn)，用(yòng)老藕加(jiā)工而成，呈极(jí)薄而细微(wēi)的片状(zhuàng)，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化为葡萄(táo)糖，易为人(rén)体(tǐ)所消化吸(xī)收，很适(shì)合老、弱、病、幼(yòu)食(shí)用，可作滋补食(shí)品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我(wǒ)国闻(wén)名的土(tǔ)特产品。

　　 我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之前，开端作蔬(shū)菜，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘”明(míng)代(dài)的(de)书(shū)本中(zhōng)对藕粉(fěn)已(yǐ)有“捣浸澄粉(fěn)服食(shí)，轻身益(yì)年”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国(guó)各地都有名品，下(xià)面介绍两(liǎng)种比较有名的藕粉(fěn)。

　　 一、西湖藕粉很知名，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉中的名牌， 前史 上浙(zhè)江余杭(háng)县三家村的(de)“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖藕(ǒu)粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南(nán)亚各国(guó)和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉(fěn)》诗(shī)：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨滴芳液(yè)。

　　擢泥本不染，渍粉(fěn)讵太白。

　　铺奁暴(bào)秋阳(yáng)，片(piàn)片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应(yīng)藕粉特点(diǎn)是(shì)白如(rú)c43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕(ǒu)粉洁如冰雪(xuě)形似鹅(é)毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本(běn)邑藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪(xuě)片”。

　　“藕粉(fěn)，他邑(yì)多红(hóng)莲，独邑白莲，粉尤精(jīng)洁。

　　”

　　 清(qīng)朝(cháo)道光年间，宝应(yīng)知(zhī)县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片(piàn)”的制造作了生动(dòng)描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先刮。

　　锯节复(fù)裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生(shēng)粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽(yōu)香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪(fáng)、维生(shēng)素B、钙、磷、铁和无(wú)机盐等。

　　在清(qīng)代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销于海(hǎi)内外。

　　 近年来，藕粉(fěn)出产比解放初虽有开展，但国内外商(shāng)场(chǎng)需求(qiú)量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式(shì)代(dài)藕粉，虽包装(zhuāng)漂亮，但质量(liàng)终不如真藕粉。

　　 【采挖(wā)和加工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老(lǎo)练(liàn)，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老(lǎo)练(liàn)，肉(ròu)质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　 主产区(qū)藕粉加工一般自立(lì)冬开(kāi)端，因(yīn)而时藕质老(lǎo)熟，气候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率和(hé)藕粉质(zhì)量。

　　许多产(chǎn)区是家(jiā)庭或村(cūn)镇小厂出(chū)产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较(jiào)小(xiǎo)，一般是随挖随加工(gōng)，有些区域任其贮于土中(zhōng)达三、四个(gè)月，直到春分加工才完(wán)毕(bì)。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流程(chéng)如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕(ǒu)节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或(huò)烘干）。

　　 破(pò)坏(huài)磨(mó)浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别(bié)出产各(gè)地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨碾碎；也有把藕水浸(jìn)后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦(cā)碎。

　　削片(piàn)用(yòng)切片机切片，传(chuán)统办法是用小刀将沉积(jī)后吹(chuī)凉的粉块刨削成细(xì)微的薄片，技能(néng)性较强。

　　也有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量的联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按工(gōng)艺流程(chéng)进行的，制品中无泥沙杂(zá)质(zhì)，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二(èr)、削片技能好的，粉(fěn)呈(chéng)薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在(zài)晴天加(jiā)工，一次晾干的(de)色泽(zé)似桃(táo)花花瓣(bàn)，白中透粉(fěn)赤色(sè)，片(piàn)子二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃花片”有(yǒu)光泽。

　　阴干或(huò)焙干的则(zé)色暗(àn)淡无光(guāng)。

　　 【种类和产地】藕粉种类因产区加工习气的不同(tóng)，可分薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外(wài)形、色光漂亮，很受商场(chǎng)欢迎，有些销地就将粉(fěn)粒状仿制成片状再投入(rù)商场(chǎng)。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽(huī)、江(jiāng)西、广西、福建等省(shěng)也(yě)有出(chū)产。

　　其间浙江省是全国(guó)最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余(yú)杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄冈、新(xīn)洲、麻城、汉阳(yáng)、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅(yuán)江(jiānc43排列组合公式怎么算，c43排列组合公式意义g)、南县、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉(fěn)为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级(jí)】主产区粉的标准等级如下(xià)。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无(wú)泥沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘(zhān)性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎(suì)粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查验】查(chá)验(yàn)藕粉(fěn)先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的(de)，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少(shǎo)，且有光(guāng)泽。

　　 干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度的，伸手入包装中心，感清(qīng)新，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝(fèng)间(jiān)喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手(shǒu)入包装中心(xīn)感潮润，成把紧捏，粘结(jié)成块(kuài)；更潮的，手感发热(rè)或已成(chéng)团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从(cóng)以下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末不易飞扬，其他粉(fěn)则(zé)否则；

　　 2.藕粉含(hán)单宁(níng)和(hé)还原糖，色(sè)泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕粉(fěn)粉质细腻，用手指揉擦，感清新，粘附在手指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂(zhī)；

　　 4.藕(ǒu)粉进口(kǒu)少(shǎo)数易(yì)溶化，其他(tā)粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头长而(ér)通明，有(yǒu)耐性，乃至可(kě)用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很(hěn)快化为淡薄水状(zhuàng)，其他(tā)淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水中，（或在流(liú)水中(zhōng)参加少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红白(bái)色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉，色白而微红，幽香(xiāng)味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性(xìng)足(zú)；陈货则(zé)色(sè)带(dài)灰黄，无(wú)幽香(xiāng)味，不(bù)易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　 无泥沙杂(zá)质，可用少数(shù)干粉进口(kǒu)细嚼，或置通(tōng)明器皿(mǐn)中加清(qīng)水拌和(hé)，就可看清区分(fēn)。

　　 【食法(fǎ)】藕(ǒu)粉(fěn)四季常销，秋夏最旺(wàng)，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕(ǒu)粉和白糖(táng)调拌到湿润均匀即可(kě)，使(shǐ)粉浆起丝(sī)头(tóu)，然后用沸水冲泡并不(bù)断拌和到(dào)通明(míng)稠厚即(jí)可(kě)食(shí)用。

　　每斤(jīn)干(gàn)藕粉可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平(píng)，调(diào)中开胃，益血(xuè)通(tōng)气。

　　大都患(huàn)者(zhě)都可食用。

　　 天良

　　 2022年1月28日

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