近一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续火热并吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄(zī)博位(wèi)列(liè)“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企(qǐ)业中，为(wèi)何(hé)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒体(tǐ)·钛(tài)度(dù)图闻试图从数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大学(xué)生(shēng)到(dào)中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小(xiǎo)高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布会，因此在3月11日(rì)，微博、小(xiǎo)红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加(jiā)开24列从济南(nán)至淄(zī)博(bó)间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博(bó)”这一城市(shì)成为(wèi)互联(lián)网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体(tǐ)是谁？巨量算数数据(上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表jù)显示，在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台上(shàng)，山东省济(jì)南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的(de)大学生(shēng)，还是50岁+的(de)中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其次是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的(de)人群(qún)排(pái)名(míng)第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价(jià)格(gé)与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费(fèi)环境，淄(zī)博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调(diào)节价的(de)，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或不(bù)履(lǚ)行(xíng)价格(gé)承诺，不得随(suí)意涨价(jià)，严禁收(shōu)取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表体价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄博烧烤(kǎo)”的价格(gé)比较便宜，肉(ròu)类的(de)价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处(chù)于快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查(chá)数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企(qǐ)业在20家(jiā)左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注册(cè)量均(jūn)超(chāo)百家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十(shí)年间(jiān)之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市(shì)现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一(yī)座城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车(chē)站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次，到发旅客(kè)数量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三(sān)年(nián)来车站单(dān)日到发旅客数新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人(rén)次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客(kè)32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到(dào)发合计83635人(rén)次(cì)，创车站单日到发旅客数(shù)历史(shǐ)纪录。

　　山(shān)东省内的(de)人(rén)群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更为便捷。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前十榜单中均来(lái)自山东境内的城市(shì)，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了济南市，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国(guó)第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆(duī)出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了(le)淄博市发展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必然。

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