咕噜肉是用什(shén)么肉做的?关于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做(zuò)的以及咕噜肉是用什么肉做的,咕(gū)噜肉是(shì)什么?,咕噜肉的介绍,咕噜(lū)肉的由来,咕(gū)噜肉的制(zhì)造等问题,农商网将为(wèi)你(nǐ)收拾以下的日子常识:
咕噜肉能够(gòu)用瘦肉吗
咕噜肉(ròu)是(shì)能够用瘦肉的。
咕噜肉是用五花(huā)肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜肉需(xū)求一些肥肉吃(chī)起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦肉(ròu)制造(zào)口(kǒu)感就没那么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经(jīng)典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或(huò)排(pái)挡必备这一道菜。
咕咾肉(ròu)又称咕噜肉,咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī),常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。 咕(gū)噜肉的称号有两个(gè)传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调(diào),上菜时香(xiāng)气四溢,令人忍不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜(lū)地吞口水,因此得(dé)名(míng)。
第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜(cài)历史悠(yōu)久(jiǔ),故称为陈旧肉,后(hòu)谐音转化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程便是(shì)先切后腌,首要放咸味腌,使肉(ròu)入味,然后参加生粉以封住肉的纤维,使炸时肉汁不会(huì)干(gàn),然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香松(sōng),最终沾上干粉,使炸时较脆。
咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做(zuò)的
咕噜肉的(de)来历(lì)
咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两个传说。
第一个(gè)传说指因为这(zhè)道菜以甜酸(suān)汁烹调,上(shàng)菜时(shí)香气四(sì)溢(yì),令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地(dì)吞口水,因此(cǐ)得名。
第(dì)二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久,故称(chēng)为陈旧肉,后谐(xié)音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜(lū)肉。
做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌,首(shǒu)要放咸(xián)味(wèi)腌,使肉(ròu)入味,然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi),使炸时肉汁不(bù)会(huì)干,然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng),最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn),使(shǐ)炸时较脆。
咕(gū)噜肉的做法
1、猪肉洗洁净滤干,切小块,用(yòng)刀尖(jiān)在每块(kuài)肉(ròu)上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀,不(bù)要堵(dǔ)截。议论文论点论据论证是什么意思,论点论据论证是什么意思举例子00; line-height: 24px;'>议论文论点论据论证是什么意思,论点论据论证是什么意思举例子
2、参加红薯粉和盐,拌均匀,放置20分钟(zhōng),参(cān)加蛋清和玉米(mǐ)淀粉拌和均匀(yún)。
3、热锅,倒入适量炸东西(xī)的油,油轻轻(qīng)起泡,筷(kuài)子放入测验能够(gòu)看到筷子滚着小油泡,把肉一块块放入油锅里,炸(zhà)到微黄就(jiù)捞(lāo)起,放凉,再次(cì)复炸。
4、放(fàng)入少(shǎo)量(liàng)油热(rè)锅,放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西红柿(shì)酱一同炒,自(zì)己调理滋味,觉(jué)得甜了就加点醋,觉得(dé)酸了加点白糖,假如觉得稠了能够恰当一点水。
把
5、肉倒(dào)入,酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉上了,翻炒一下,熟(shú)了(le)就能够出(chū)锅了。
咕咾肉(ròu)用什么(me)部位的(de)肉
萝咕老肉是我(wǒ)国(guó)菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。
它以猪肉为首要资(zī)料,烹(pēng)饪以软炸为主(zhǔ),口味归于糖醋味,色泽漂亮,红绿相间,口味(wèi)甜酸,肥而(ér)不腻(nì)。
要流口水(shuǐ)了吧,快(kuài)跟从安徽新(xīn)东方烹饪(rèn)校(xiào)园来DIY吧!
质料(liào):
里脊肉、菠萝适量;红椒、青椒各半个,鸡蛋1个(gè),色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适(shì)量,料酒(jiǔ)2勺,西红柿(shì)酱、白醋2大匙,白砂糖(táng)3大(dà)匙,水、鸡精少量。
做法:
1、里脊买(mǎi)回(huí)来,洗(xǐ)净,自中心(xīn)剖开;刀子与桌面呈45度角,斜(xié)着(zhe)切,然后反(fǎn)过来(lái),刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直,切网格状(zhuàng)。
能够协助(zhù)入(rù)味;后(hòu)切成(chéng)块
2、将猪肉(ròu)块里边放(fàng)入(rù)盐、胡(hú)椒粉、鸡(jī)精、料酒,拌和(hé)均匀,腌半小(xiǎo)时;
3、打入(rù)一个鸡蛋,拌和均匀(yún),使肉上裹(guǒ)上蛋液;后再将肉块上面均(jūn)匀(yún)裹上淀粉
4、油锅烧至(zhì)7成热,放(fàng)入猪肉块,炸至金黄色,捞出控干(gàn)油;
5、青红椒切成菱形块,菠萝切块(罐头捞出,控干);
6、倒入两大匙西红柿酱,3大匙白砂糖(假如是罐头,能(néng)够削减成2匙或者(zhě)是(shì)一匙半(bàn)),2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒,盐少量,少量清水,调成酱汁;
7、将酱汁倒入锅内(nèi),熬至(zhì)粘稠;
8、倒入(rù)炸好的(de)肉块,青红(hóng)椒、菠萝块;
9、均匀裹上酱(jiàng)汁即可出锅。
小贴士:
1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀,是为了协助入味(wèi),也能(néng)够直(zhí)接切大块(kuài)。
2、先(xiān)裹蛋液,再(zài)裹淀粉(fěn),能够裹的更(gèng)可(kě)靠。
3、油(yóu)温(wēn)七成热下锅,油温太低,淀粉会掉落,油(yóu)温太高,简单致使肉质变硬。
4、菠萝(luó)要是用罐头(tóu),要削减白糖(táng)的(de)用量(liàng)或者是(shì)添加(jiā)白醋的用量。
5、新(xīn)鲜菠萝应(yīng)洗净切块,然(rán)后淡盐水(shuǐ)浸泡。
未经允许不得转载:橘子百科-橘子都知道 议论文论点论据论证是什么意思,论点论据论证是什么意思举例子
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了