近一个月来，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全(quán)国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平(píng)台共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末(mò)发送(sòng)旅客量连创寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶(chuàng)3年来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市(shì)带来(lái)了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图(tú)从数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶rong>从大学生到(dào)中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度出(chū)现(xiàn)在3月5日左右(yòu)，“大学生组(zǔ)团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一话题让“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤推上(shàng)高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等一系列(liè)“保姆式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互联网(wǎng)最新(xīn)顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的(de)群体(tǐ)是谁(shuí)？巨量算(suàn)数(shù)数据显示，在抖音平(píng)台上，山(shān)东省济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山东省(shěng)青岛(dǎo)市(shì)。而在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关(guān)视(shì)频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境(jìng)，淄(zī)博官方(fāng)也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执(zhí)行市场调节(jié)价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码标价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格(gé)与爆(bào)火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五(wǔ)花肉(ròu)，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速发(fā)展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量(liàng)只差40家。目前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游网红城市(shì)，淄博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的(de)新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量呈(chéng)持续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万(wàn)人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车(chē)站到达旅客(kè)32602人次、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到(dào)发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东省内的人群凭借着(zhe)地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客源地前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和(hé)北京市也跻身寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火(huǒ)热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中(zhōng)淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五(wǔ)一”期(qī)间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学(xué)生提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持(chí)和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。