鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补(bǔ)救，鸡(jī)蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水放多了煮出来(lái)的(de)鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救(jiù)

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液(yè)里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用(yòng)。

　　如果鸡(jī)蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不(bù)能够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水(shuǐ)的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将(jiāng)蛋液(yè)烫热，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(印信是什么意思？ 印信和书信一样吗gòu)，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的(de)。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比(bǐ)例是第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间(jiān)变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú印信是什么意思？ 印信和书信一样吗)1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一个水煮鸡蛋(dàn)的蛋白质(zhì)的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所以对(duì)于(yú)低蛋(dàn)白血(xuè)症患(huàn)者(zhě)、近(jìn)期(qī)有手术创伤(shāng)的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面需(xū)要进行(xíng)愈合的患(huàn)者，以及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的(de)人(rén)群(qún)，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可(kě)以无(wú)形(xíng)中增加鸡(jī)蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可(kě)能出现高脂血症或者高血压等状(zhuàng)况。

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