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中国人去巴基斯坦安全吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界(jiè)4月(yuè)23日消(xiāo)息淄博烧烤的热(rè)度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧(shāo)烤相关概(gài)念股(gǔ)出现异动(dòng)，如得利斯、惠(huì)发食品、龙大美(měi)食、西王食品等(děng)等，在(zài)投资者互动平台(tái)，也有不少上市公司被投资者问及(jí)相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商分析师(shī)们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君食品/化(huà)妆品团(tuán)队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观(guān)点(diǎn)如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的大(dà)体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费场景的复苏(sū)，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门(mén)店及周边购物(wù)/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒(jiǔ)店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量(liàng)为2019年同(t中国人去巴基斯坦安全吗óng)期的800％。淄(zī)博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料佐餐(cān)居(jū)多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧(shāo)烤消费(fèi)佐餐(cān)以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人(rén)单人单(dān)次消费2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游(yóu)客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五一出(chū)行高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的(de)到(dào)来，叠加2023年气温可(kě)能创(chuàng)新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在内的(de)啤酒消费动销(xiāo)有望(wàng)加速(sù)。

　　对于为什么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队指出(chū)，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆(bào)火出圈，热度(dù)不(bù)断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引(yǐn)周(zhōu)边地(dì)区大学生组(zǔ)团(tuán)前来(lái)体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认为淄博烧烤(kǎo)大火主要源自良(liáng)好的口(kǒu)碑和体验感(gǎn)，尤其是(shì)淄(zī)博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模式，对许多(duō)消费者来说(shuō)是全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的(de)人(rén)气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文中给出了(le)“攻略”：“据(jù)我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店之间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现在(zài)肉质(zhì)和腌制过(guò)程上，当(dāng)地市民除了选择(zé)以上“网红(hóng)店(diàn)”，也会前(qián)往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民(mín)甚至会驾车半个多小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形(xíng)薄饼不(bù)同，金岭镇主要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧(rèn)）。大(dà)店(diàn)中，以经(jīng)营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条(tiáo)街”的(de)集(jí)聚效应，许多游客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时间相对(duì)灵活(huó)的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游(yóu)客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来(lái)看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地(dì)区、北京、天(tiān)津(jīn)、河北、河南(nán)、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上网红直播并(bìng)不(bù)影响(xiǎng)其他(tā)游客的体验。

　　同时该团队还发(fā)现，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明(míng)显提升。