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衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家(jiā)用(yòng)炒菜锅生铁好(hǎo)还(hái)是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生(shēng)铁锅哪(nǎ)个对(duì)身体好衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗3>　　各(gè)有(yǒu)优缺点(diǎn)。
　　生铁锅(guō)和熟铁锅主(zhǔ)要区别在(zài)于传(chuán)热均匀，但同时(shí)导(dǎo)热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比(bǐ)较好，所以更适合拿来炖煮，适合厨房新(xīn)手使(shǐ)用。

　　而熟铁锅的表面一般比较光滑(huá)，比较好打理和清洗(xǐ)，并且熟铁(tiě)锅(guō)质量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是(shì)导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快的(de)好(hǎo)更适(shì)合用来爆炒，更适合(hé)有会炒菜的人使用，并且(qiě)熟铁锅更节省煤气。

家庭用炒(chǎo)菜(cài)锅是(shì)生(shēng)铁好还是(shì)熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问(wèn)题我们先来(lái)了解(jiě)下生铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和熟(shú)铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁锅和(hé)熟铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸(zhù)造工(gōng)艺。

　　生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺(quē)点以及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁(tiě)之间的区别

　　生(shēng)铁是含碳量(liàng)较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁碳合(hé)金(jīn)，又称铸铁，还含(hán)有少量的硫、磷(lín)、锰(měng)、硅(guī)。

　　（市面(miàn)上(shàng)的铸铁锅也就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是指含碳(tàn)量在0.02%以下的(de)铁，是生铁精炼而来(lái)，又叫锻铁、纯铁。

　　2、生铁锅和(hé)熟铁锅的制衢州是哪个省的城市衢州在浙江富裕吗(zhì)作过程以(yǐ)及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高(gāo)并夹(jiā)杂其它元(yuán)素在内(nèi)，导(dǎo)致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不(bù)能(néng)用于锻造(zào)，只(zhǐ)能通(tōng)过1000多度的高温融化过成铁水，再通过模具，浇(jiāo)铸出一(yī)口铁(tiě)锅(guō)。

　　熟铁含碳量低，基本属于纯铁，所以在特性上很软、很有(yǒu)塑造性、强度和硬度上没(méi)生铁高，所以适合锻(duàn)压制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的(de)手工锻打工艺，现在大部分都是机械立体旋压成型工(gōng)艺。

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　　3，生铁锅(guō)和熟(shú)铁(tiě)锅的优缺点以及功能特(tè)性

　　了(le)解完了原材(cái)料特性和铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点。

　　生铁锅（优缺点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅(guō)的锅体重而稳、耐(nài)用(yòng)、锅壁厚、导(dǎo)热(rè)慢。

　　生(shēng)铁锅非常(cháng)适合中小火炖菜和炒菜。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点(diǎn)也是它(tā)的缺点(diǎn)，厚重(zhòng)的锅(guō)体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加大。

　　生铁含碳量(liàng)多，没有(yǒu)韧性，导致(zhì)锅体很脆，很容易破(pò)裂(liè)，前期(qī)开(kāi)锅和后期养锅没有处理好，锅体会(huì)生锈。