灌的(de)肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西呢？灌的肉(ròu)肠出现白色的(de)东西的有两种原因(yīn)，一(yī)是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现了白(bái)霉斑(bān)，建议立即(jí)丢弃，不(bù)要(yào)食用的。关于灌的肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢以及(jí)灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么(me)出(chū)现白色的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么(me)出现白色的东(dōng)西是什么，猪肉灌肠(cháng)上有白色的是(shì)什么，灌肉肠(cháng)外面很多白点怎么回事，猪(zhū)肉(ròu)灌(guàn)肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活(huó)知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌(guàn)肠冷(lěng)冻后(hòu),肉质(zhì)比较硬(yìng),表皮会比较柴。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发生改变。所(suǒ)以能够较快(kuài)吃完的话尽可能(néng)还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌的(de)肉肠出现白色的(de)东西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉(ròu)含有秋以为期句式特点，秋以为期句式判断的油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出来形成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀切成(chéng)片状，配蒜汁(zhī)或辣椒(jiāo)油或(huò)调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入(rù)嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入(rù)盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均(jūn)匀后放(fàng)入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱(xiāng)腌(yān)制3小(xiǎo)时左(zuǒ)右。

　　3、有(yǒu)条件的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍，然后(秋以为期句式特点，秋以为期句式判断hòu)在(zài)把肥(féi)膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的3中，搅碎的(de)三种肉倒(dào)入盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅(jiǎo)拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料(liào)品(pǐn)搅(jiǎo)拌均匀(yún)，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克(kè)左(zuǒ)右(yòu)，搅打上(shàng秋以为期句式特点，秋以为期句式判断)劲即可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗(xǐ)净的肠衣(yī) ，用工具把(bǎ)搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应注意每隔20厘米用绳子(zi)几号。

　　）然后放(fàng)到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒入清(qīng)水，大烧开(kāi)后，再把处(chù)理(lǐ)完毕(bì)香肠放(fàng)入锅(guō)中，立即改(gǎi)小火卤制成熟即(jí)可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮是不是(shì)气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度以上后，改小火卤制30分(fēn)钟，然后捞出肉(ròu)肠(cháng)晾凉即可。

刚灌(guàn)的香肠(cháng)表面发白是坏了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度过高(gāo)，放(fàng)置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出(chū)现表(biǎo)面发白长(zhǎng)霉的现(xiàn)象，是不可以继续(xù)吃的，否则会对健(jiàn)康造成危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐(fǔ)烂(làn)味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并(bìng)没(méi)有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐(yán)积余的现象(xiàng)，也就是说盐析出来(lái)了，这种(zhǒng)情(qíng)况下(xià)清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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