酸(suān)笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸(suān)笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道消(xiāo)化液的分泌，对(duì)增进食欲和(hé)促进消(xiāo)化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的解(jiě)除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于(yú)脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心(xīn)、呕吐、腹(fù)胀等症状(zhuàng)的患(huàn)者，如(rú)果(guǒ)适当吃一些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油(yóu)腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当(dāng)竹笋发出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太(tài)阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当(dāng)天(tiān)就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸(suān)笋为(wèi)什(shén)么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了(le)加工，因此才会有一股特(tè)殊的(de)气(qì)味，并且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只(zhǐ)是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上(shàng)太乙天尊是谁 太乙天尊是太乙真人吗吃起来(lái)十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃两次就能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸(suān)笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并(bìng)不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的(de)灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无(wú)味，若是第一(yī)次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一(yī)些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩(suō)短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在(zài)体内的停(tíng)留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂、低(dī)热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是(shì)有很(hěn)多的，可(kě)以放心(xīn)食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后(hòu)，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放(fàng)入(rù)酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加(jiā)入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一(yī)茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸(suān)笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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