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干银耳能够直接(jiē)煮吗

　　干银耳是能(néng)够(gòu)直(zhí)接煮的。

　　干银耳直接煮对身体并没有损害，但(dàn)一般(bān)主张银耳(ěr)、木(mù)耳等菌类食物，先用温水或白(bái)开水浸泡一小时左(zuǒ)右，再进行烹煮(zhǔ)。

　　由于浸泡后(hòu)的银耳会吸收水分(fēn)，变得比较松软，需求(qiú)煮的(de)时刻(kè)较短。假如直(zhí)接拿去煮(zhǔ)，由于干银耳的水分含量少，煮的时刻就(jiù)会相(xiāng)应延伸，加热的进程(chéng)也会对银(yín)耳中(zhōng)的养分物质发生(shēng)损坏，形成养分丢失(shī)。但不会发生有(yǒu)害物质(zhì)，不(bù)会影响身体健康(kāng)。

　　银耳中含有(yǒu)多糖、氨基(jī)酸、葡(pú)萄糖、蛋(dàn)白质(zhì)，以(yǐ)及丰厚维生(shēng)素和矿(kuàng)物(wù)质，如硫、磷、镁、钙、钾、钠等。其间银(yín)耳中的多糖是一种植物化合物，能够与身体里(lǐ)不(bù)利于健康的自由基中和，然后(hòu)起到必定的(de)保(bǎo)健效果。

　　别(bié)的银耳中含(hán)有(yǒu)丰厚的胶原蛋白质，比一般动物(wù)性蛋白质更(gèng)简单被身体吸收。日常日(rì)子能(néng)够将银耳(ěr)和莲(香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年lián)子(zi)、红(hóng)枣、燕窝等食材一同(tóng)烹煮，不只(zhǐ)丰(fēng)厚口感，还能(néng)添加(jiā)更多养分物质的(de)摄入，增(zēng)强养(yǎng)分的(de)弥补。

干(gàn)银耳要泡多久才(cái)干够煮

　　若(ruò)用凉水泡发，泡发时(shí)刻为3-4个小(xiǎo)时；若用热水泡(pào)发，20分钟左右。

　　泡发(fā)后(hòu)的银耳需求将底部去(qù)掉，底部不行食用，最终(zhōng)再用清水(shuǐ)清洗几回即可。

　　但主张用冷水泡，由于用热(rè)水泡银耳，不只不易充(chōng)沛(pèi)泡开，口感还会绵软(ruǎn)发(fā)黏，其间不少养分成分都会被溶(róng)解而(ér)损失掉(diào)。

　　干制银耳保(bǎo)留了(le)银耳中的绝大(dà)多(duō)数养分，一般银耳在采摘后(hòu)马上会采纳(nà)烘干脱水，既(jì)隔绝了细菌，又保留了多糖、维(wéi)生素(sù)、矿物质等，并且干银(yín)耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有利。

　　其次，银(yín)耳干(gàn)制进(jìn)程中，即(jí)便原先有(yǒu)少数毒素污染，在阳光紫外线的效果下也会降解不少(shǎo)。

　　从食物的(de)安全性(xìng)来看，干(gàn)银耳(ěr)能(néng)够长时(shí)刻放在枯燥通(tōng)风的当地保存，相(xiāng)对于鲜银耳来(lái)说是(shì)安全性是比较高的。

　　银耳绝大多数品种都(dōu)生(shēng)于各种树木的原木上(shàng)。

　　但银耳菌丝几乎没有分解(jiě)纤(xiān)维素(sù)的才能，因而在(zài)其完结日子史的(de)进程有必(bì)要依靠另(lìng)一(yī)种真菌的帮忙即香灰菌，又称(chēng)耳(ěr)友菌，亦称(chēng)羽毛(máo)状菌丝(sī)，它能(néng)把银耳(ěr)菌丝无法(fǎ)使(shǐ)用的纤维素、木质素、淀粉等分(fēn)解为银耳菌丝能够吸收的养分(fēn)成(chéng)分。

　　银耳孢子在相对(duì)湿度 70%-80%的条件下可(kě)萌发成菌丝(sī)，菌丝(sī)不(bù)断(duàn)成长、分(fēn)解发生子实(shí)体。

　　子实体在相对湿度80%-90%的条件(jiàn)下敏(mǐn)捷发(fā)育，若相对(duì)湿度(dù)超90%，则不易萌发成菌丝，而以芽殖(zhí)方式呈现，并且萌(méng)发成(chéng)菌(jūn)丝(sī)成长软弱纤细(xì)稀少，子实体分解(jiě)不良或(huò)胶(jiāo)化成团成堆。

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