酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有(yǒu)毒吗酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸，能够很(hěn)好地(dì)提(tí)高(gāo)味(wèi)蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的(de)解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些酸笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍(shào)酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来(lái)不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分美味，一般吃两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只是闻(wén)起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不(bù)利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋(sǔn)，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变(biàn)得无提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好味(wèi)，若是第一次吃螺(luó)蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能促(cù)进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸(suān)笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香(xiāng)葱(cōng)4颗(kē)、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片(piàn)，加入适量淀粉、料(liào)酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉(ròu)片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉(ròu)肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买回(huí)来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉(ròu)，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及(jí)姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充(chōng)分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦(la)。

　　非常(cháng)开(kāi)胃的一道菜。

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