酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗(ma)酸笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化(huà)有较强的(de)作用。

　　酸笋(sǔn)也有着(zhe)很好的解除油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起的(de)恶(è)心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症(zhèng)状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够(gòu)很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏(cáng)入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的(de)话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸(suān)笋是发酵(jiào)食(shí)物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是(shì)闻起来不好闻，实际上吃起来十分美味(wèi)，一般(bān)吃(chī)两次(cì)就能接受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程中经(jīng)过(guò)了发酵，从而(ér)让(ràng)酸(suān)笋自(zì)带(dài)一种特别的味道。

　　不(bù)过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后并不会给(gěi)身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤(xiān)维(wéi)素，能促(cù)进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者减肥(féi)的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是(shì)有很多的，可以放心(xīn)食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣(là)椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻迪奥丝绒和哑光有什么区别，迪奥丝绒和哑光哪种好看炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香(xiāng)葱段(duàn)翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：