酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲(yù)和(hé)促进消化有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解(jiě)除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如果(guǒ)适当吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制(zhì)法(fǎ)

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水，笋就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉(fěn)的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起来(lái)十(shí)分美味，一(yī)般吃两次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食(shí)物只是闻起(qǐ)来不(bù)好(hǎo)闻(wén)，食(shí)用后(hòu)并不会给身(shēn)体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那么螺(luó)蛳粉会(huì)变得无味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放(fàng)入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价值还是有很多的，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱(cōng)4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段(duàn)备用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的(de)牛肉高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几下即可(kě)出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙(shi)。

　　具(jù)体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛(shèng)起来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦(shòu)肉放下(xià)去(qù)，翻炒一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖(táng)。<高宽深用什么字母表示什么，高宽深用什么字母表示出来/p>

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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