落座、打开手机(jī)、扫码点菜，已(yǐ)经成为不(bù)少人(rén)外出(chū)就餐时的潜意(yì)识动作。不过，你(nǐ)是(shì)否意(yì)识到，这一便(biàn)捷行为背后可能藏着(zhe)猫(māo)腻：在一(yī)次次点击中，顾客的个(gè)人信息也被“收割(gē)”。

　　扫码点餐(cān)开通门(mén)槛低

　　近日，北京市消费者(zhě)协会发布对“扫码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到(dào)，“必(bì)须使(shǐ)用小程序才能点(diǎn)餐”等扫码强制关注(zhù)使用的(de)现象在生活中(zhōng)并不少见。

　　在北京工作的白领小张就经常(cháng)遇到这种情(qíng)况(kuàng)。“餐(cān)桌前(qián)坐定(dìng)后，服(fú)务(wù)员第一句就是(shì)请扫码(mǎ)点餐，当提(tí)出(chū)能不能用纸质菜单时(shí)，服务员不是(shì)说纸质(zhì)菜(cài)单菜品不(bù)全，就是需等(děng)较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小张(zhāng)回忆，“这不就是变相强(qiáng)制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今(jīn)，扫码自(zì)助点餐在(zài)餐饮业已得(dé)到推广(guǎng)。山东一(yī)家虾(xiā)火锅店的老板吕先生向中新经纬表示，他(tā)的餐厅自(zì)2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单(dān)了，客人只能(néng)扫桌边二(èr)维码进入小程序点餐。“这样做(zuò)不仅节省人力成本，省去(qù)沟通(tōng)成本(běn)，还不(bù)容易(yì)出错，效率更高(gāo)。此外，做一套扫码点(diǎn)餐系统也不(bù)贵(guì)。”吕先生同时表示，餐厅实(shí)施扫码点餐以(yǐ)来，只有极个别顾客提出(chū)过异议，其他顾客都已经习惯成(chéng)自然了。

　　据(jù)中新经纬了解，目(mù)前一家餐厅定制一个扫码点餐小程序门(mén)槛并不高，仅需花费(fèi)数百元。

　　华斌（化名(míng)）之前在一(yī)家互联(lián)网公司做程序(xù)员(yuán)，2021年离(lí)职后开了(le)一间工作室，专门为各(gè)种店铺(pù)定制点单小程序，其中餐(cān)饮店的(de)扫码点餐小(xiǎo)程序是用户咨询得(dé)最多的。

　　“扫码点(diǎn)餐现在很普(pǔ)遍，一(yī)桌一码，用户(hù)扫(sǎo)码进入小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择。开通门槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要提供营业执照，费用(yòng)的话，小程序申请(qǐng)加开(kāi)通微信支(zhī)付共400元，如(rú)果再开(kāi)通支付(fù)宝支付额外付(fù)300元。”华斌介(jiè)绍。

　　另(lìng)一家专(zhuān)门做餐饮小程序的店(diàn)铺负(fù)责人(rén)也介绍称，定(dìng)制扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅需399元，包括(kuò)认证、搭建、设计(jì)等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品就可以(yǐ)用。

　　不(bù)提供个(gè)人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已(yǐ)，有必要非得扫码吗？”“点个(gè)菜为什么还要我提供微(wēi)信昵称、手机号呢(ne)？”在社交平台(tái)上，不(bù)少网友表示不解。

　　华斌说，在(zài)扫码点餐小程序的后台，餐饮(yǐn)店老板可以做一(yī)些数据(jù)分析，比(bǐ)如收入、销量(liàng)等(děng)基础数据，当然也可(kě)以(yǐ)分(fēn)析会员充值情况(kuàng)、顾客画像等。

　　那么如何获得顾客画像呢？华(huá)斌说，这些都可以(yǐ)通过(guò)后台设置实现。

　　“首先，可以设(shè)置(zhì)不登录无法点餐，登录主要是(shì)获取微信(xìn)昵称、头(tóu)像(xiàng)，有的小程序也会获取手机号。如(rú)果觉得这样做(zuò)用户体验(yàn)不好(hǎo)，还有其(qí)他办法，可在支(zhī)付环节，设置开通会员可领(lǐng)小(xiǎo)额优提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好惠券，大部分用(yòng)户会注册(cè)，这样(yàng)就获取了(le)用户的微(wēi)信信(xìn)息和手机号。当然餐(cān)厅(tīng)也(yě)可以设置成(chéng)直接(jiē)点餐(cān)，获取这些信(xìn)息(xī)的目的(de)是方便以后运营，向顾(gù)客推送餐厅的活动优(yōu)惠(huì)信息。”华斌说。

　　吕先生也表示，当时业务人员曾告诉他(tā)可通(tōng)过设置(zhì)获取顾客信(xìn)息，且信息越全面越有利于后期分(fēn提花棉是什么面料，提花棉和纯棉哪个好)析客源。“我文化程度有限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫(sǎo)码(mǎ)点餐就图个方(fāng)便，所以我们不提供个人(rén)信(xìn)息也能点餐。”吕先生说(shuō)。

　　除了被“收割”个(gè)人信(xìn)息，顾客每次点餐也都可以转变(biàn)为(wèi)小程(chéng)序的流量，而商家可选择通过接(jiē)收推广广(guǎng)告获取广(guǎng)告费用。

　　据一位小程序开发(fā)者透露，点餐小程(chéng)序也可以接入第三(sān)方广(guǎng)告，顾客点击，餐饮店老板分钱。“当(dāng)小(xiǎo)程(chéng)序的(de)用户量达(dá)到1000以(yǐ)上时，就可以申请(qǐng)接(jiē)入广告，开屏广告或者插入小程序中都(dōu)可以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮店可以分流量费。”

　　据一位餐(cān)饮店老板介绍(shào)，顾客点击一次他(tā)们(men)分得(dé)的(de)钱(qián)数并(bìng)不(bù)固定，要看用户(hù)质(zhì)量，有时候点(diǎn)一下(xià)是几毛钱(qián)，有时候能达(dá)到一块(kuài)多。“总的来说(shuō)，这笔收入不(bù)多，一个月几百块钱(qián)，有比没(méi)有(yǒu)强。”

　　经(jīng)纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会失去(qù)顾客

　　针(zhēn)对存在已久的强制扫码点餐，顾客们怨声载道，相关部(bù)门组(zǔ)织也多次发文，提出“不得(dé)”强(qiáng)制。不过，即(jí)使(shǐ)用(yòng)户(hù)自愿选择扫码点(diǎn)餐，这(zhè)里面也并(bìng)非没有问(wèn)题，还牵(qiān)扯(chě)到个人信(xìn)息的获(huò)取(qǔ)和使用。

　　为尽(jǐn)可能详细准确(què)地分析顾客画像(xiàng)、大范围(wéi)准(zhǔn)确地推送(sòng)营销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商家(jiā)通(tōng)过(guò)设(shè)置扫码点餐(cān)小程序后(hòu)台，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深有浅(qiǎn)，导致了顾客(kè)必须提交个人信息，否则无法点(diǎn)餐的局面。

　　暂不论强制顾客(kè)扫码点餐(cān)、过度(dù)收集顾客个人信息已违反相关(guān)法律规定(dìng)，单是把顾客当成(chéng)冷冰冰的(de)“流量”，对整个餐饮(yǐn)业的经营(yíng)环境和发展就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首要要求(qiú)的(de)餐饮业，顾(gù)客是一(yī)个(gè)个有温度的人，满足顾客需(xū)求(qiú)，提供优(yōu)良的服务(wù)，应是餐饮业的(de)共识。强制扫码点餐(cān)，实际(jì)上(shàng)是(shì)阻碍了餐厅与顾客之间有(yǒu)温度的交流，本应满足顾客个性需求的便(biàn)捷扫码变(biàn)成了“消费烦恼”。

　　而过(guò)度收(shōu)集个人信息(xī)则(zé)更(gèng)恶劣，实际(jì)上是在(zài)违反(fǎn)诸(zhū)多法律(lǜ)规(guī)定的基础上，将顾客(kè)当成(chéng)了餐厅经营营(yíng)销的流量工(gōng)具，甚(shèn)至是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点餐不合理不(bù)合法，消费者(zhě)有(yǒu)权(quán)抵(dǐ)制；其次，扫(sǎo)码点餐(cān)过度索权(quán)亦(yì)违(wéi)反(fǎn)相关法律规定(dìng)。对餐饮商(shāng)家来说，强制扫(sǎo)码点餐获取(qǔ)顾客信息(xī)，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则(zé)“脱粉(fěn)”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯有意识到最好的营销手段是高质量的服务(wù)，才能真正留住客户。

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