鹅蛋是发物吗

　　是的(de)，鹅(é)蛋是发物的。

　　发物(wù)主(zhǔ)要是(shì)指能诱发(fā)或是加重某种疾病症(zhèng)状的食(shí)物，鹅蛋(dàn)是发物，主要(yào)是鹅蛋当中富含的蛋白对人体(tǐ)是属(shǔ)于一种异体(tǐ)蛋(dàn)白，它可在人体内构(gòu)成一种过(guò)敏(mǐn)原(yuán)，

　　导致人体疾病(bìng)的(de)加重或是身体某种旧病(bìng)宿(sù)疾的复发(fā)，且部分(fēn)患者可能还(hái)会出现过敏症状。

　　食用鹅(é)蛋的时候要注意食用(yòng)禁(jìn)忌(jì)问题(tí)，一些患有皮肤疮疡肿毒、淋(lín)巴结核或(huò)是肿瘤(liú)疾病、脾胃虚弱、舌苔(tái)厚腻的人(rén)群是不(bù)建议食用鹅蛋的，

　　易导致(zhì)身体不适，且鹅(é)蛋性温，食用之(zhī)后(hòu)很容易导致人体内(nèi)的(de)燥热之气的(de)加(jiā)重，尤其是(shì)本身就是热(rè)性体质的人群，也不建议食(shí)用(yòng)鹅蛋(dàn)，易导致口腔溃疡，大便干燥，消化不良(liáng)，腹(fù)胀等不适症(zhèng)状。

　　鹅蛋当(dāng)中的蛋白质(zhì)、脂肪、胆固(gù)醇的(de)含量是比较高(gāo)的(de)，身体肥胖的(de)人群也不(bù)建(jiàn)议食用鹅蛋，以加重身体脂肪含量(liàng)导致(zhì)肥胖情况不能被(bèi)缓解，

　　本身(shēn)有(yǒu)腹泻、肠胃(wèi)虚弱的人群也不建议食用鹅(é)蛋，易加重(zhòng)腹泻的(de)的症状，且鹅蛋的食用量也要注意，主要是一次(cì)摄入过(guò)多的鹅蛋会导致患者肠胃(wèi)负担的加重且很难被人体消化(huà)吸(xī)收，一(yī)般一天食用1到2颗鹅蛋即可(kě)。

　　但(dàn)若鹅蛋的(de)食用量合(hé)适，且个人体质也健康正常的人群食用鹅蛋之(zhī)后(hòu)是(shì)可以起到(dào)补益身(shēn)体(tǐ)的作用的，主要是鹅蛋当中的铁(tiě)、磷、维生素A、D、核黄素和硫胺(àn)素等营(yíng)养物质(zhì)含量丰(fēng)富，对(duì)人体健康(kāng)是有益(yì)的。

新鲜鹅蛋如何保鲜存放时间长

　　1、石灰水(shuǐ)贮藏法：取0.5千(qiān)克生石灰加25千克(kè)清水充分搅拌，经2天的静置沉(chén)淀后，取上(shàng)面的清液倒入缸(gāng)内，然(rán)后将挑选好的新(xīn)鲜鹅蛋放人缸内(nèi)浸泡(pào)，盖上缸盖，周围温度保持在25℃以下，最好是10℃-15℃，采(cǎi)用(yòng)此法一般(bān)可保存3-4个月。

　　2、简(jiǎn)易贮藏法(fǎ)：在容器中添加填(tián)充(chōng)物，如谷糠、锯末(mò)、谷物、豆类、植物(wù)灰等(děng)，进行新(xīn)鲜鹅蛋(dàn)贮藏。

　　3、淡盐水贮藏法：清水5千克、食盐35克，经煮沸搅拌，取出晾凉，将新鲜鹅蛋放入容器(qì)内，再将(jiāng)配好(hǎo)的盐水灌入，直至盐水高(gāo)出蛋面3-4厘(lí)米。

鹅蛋怎么保存 鹅(é)蛋存放方法

　　鹅蛋在保存(cún)上面其实(shí)有(yǒu)很多要(yào)注(zhù)意的(de)点，比较常见的储存方法有冷(lěng)藏法，石(shí)灰水储藏法和淡盐水储藏法(fǎ)，这(zhè)几种方法对于(yú)保存鹅蛋(dàn)来说效果都(dōu)是比(bǐ)较好(hǎo)的。

　　 鹅蛋怎么保存

　　 1、冷藏(cáng)法：将检(jiǎn)验合格的(de)鲜蛋，保存在温度为1℃-2℃的冷库(kù)内(nèi)，在这样的温度下，胚胎停止发育，蛋内的微生物和酶的活(huó)动受(shòu)到抑制，保鲜的目的(de)自然就达(dá)成了。

　　 2、石灰(huī)水贮藏法：取0.5千(qiān)克生(shēng)石(shí)灰加25千(qiān)克清水充分(fēn)搅(jiǎo)拌，经2天(tiān)的静置沉淀(diàn)后，取上(shàng)面的清(qīng)液倒入缸内(nèi)，然后将挑选好的蛋放人(rén)缸内浸泡，盖上(shàng)缸盖，周(zhōu)围温(wēn)度(dù)保持在25℃以下，最好是10℃一15℃，采用此法一(yī)般可保(bǎo未置可否和不置可否的区别在哪，未置可否的置是什么意思)存3-4个月。

　　 3、简易贮藏法：在容器中添加填充物，如谷糠、锯末、谷物、豆类、植物灰等，进(jìn)行(xíng)鲜蛋贮(zhù)藏。

　　 4、淡盐水(shuǐ)贮藏法：清水5千(qiān)克、食盐(yán)35克，经煮沸搅拌，取出(chū)晾(liàng)凉(liáng)，将蛋放入容器内，再(zài)将配好的盐水灌(guàn)入，直(zhí)至盐水(shuǐ)高出(chū)蛋(dàn)面3-4厘米(mǐ)。

　　鹅蛋存放小技巧(qiǎo)

　　 1放(fàng)在通风处，不要水洗(xǐ)，有污物的蛋(dàn)可以先用温水(shuǐ)浸(jìn)过的半湿毛巾擦一遍(biàn)，然后(hòu)大(dà)头朝上小头朝下，竖着(zhe)放在冰箱里(lǐ)，能保鲜较长时间。

　　 2在蛋的表(biǎo)面均匀地涂上(shàng)一层(céng)食用油，或用保鲜膜包(bāo)裹后放入冰箱，都可(kě)防止蛋壳(ké)内的水分蒸发，阻止(zhǐ)外(wài)部细(xì)菌侵入蛋内(nèi)。

　　鹅蛋营养(yǎng)成(chéng)分

　　 1鹅蛋中含有多(duō)种蛋白质，最(zuì)多和(hé)最主要的是蛋白中(zhōng)的卵(luǎn)白蛋白和蛋黄(huáng)中的(de)卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体(tǐ)所必须(xū)的各种(zhǒng)氨(ān)基酸，是(shì)完全蛋白质，易于人体消化吸收;

　　 2鹅(é)蛋中的脂肪(fáng)绝大部分集(jí)中在蛋黄内，含有较多的磷脂(zhī)，其(qí)中约一半是卵(luǎn)磷(lín)脂，这些成分对人的脑及神经组(zǔ)织的发育有重大作用;

　　 3鹅蛋中的矿物质主要含于(yú)蛋黄内(nèi)，铁、磷(lín)和钙含量较多，也容易被(bèi)人体吸(xī)收利用(yòng);

　　 4鹅蛋(dàn)中(zhōng)的维生(shēng)素也很丰(fēng)富，蛋黄中有(yǒu)丰(fēng)富的维生素A、D、E、核黄(huáng)素和(hé)硫胺(àn)素，蛋白中的维生素以核(hé)黄素和尼克酸(suān)居多，这些(xiē)维生素也是(shì)人体所必(bì)须(xū)的维生素。

　　鹅蛋的做法大(dà)全

　　 一、水煮鹅蛋

　　 材料：鹅蛋1粒、水半(bàn)锅、半小匙盐

　　 做法：

　　 1、盐放入水(shuǐ)中，煮滚，水沸腾后，将蛋用(yòng)勺子放入水中煮。

　　 2、煮三分钟，蛋白凝固(gù)幼嫩(nèn)，蛋黄(huáng)半熟。

　　六(liù)分钟，蛋白凝固，蛋黄半熟。

　　十分钟，蛋全熟。

　　 二、鹅(é)蛋炒(chǎo)牛肉

　　 材料(liào)：牛肉、酒、香油、胡椒、生(shēng)粉、生抽、小(xiǎo)苏打、鹅蛋、葱、盐、鱼露(lù)

　　 做法：

　　 1、牛肉半(bàn)斤用酒(jiǔ)、生抽、生粉、胡椒粉、香油拌匀腌十分钟。

　　如果早上买(mǎi)来晚上吃也可以切(qiè)好腌冰箱冷(lěng)藏。

　　建议你最好在炒(chǎo)前加点(diǎn)小(xiǎo)苏打(dǎ)。

　　可以让牛肉更(gèng)鲜嫩(nèn)，切记(jì)不能过量。

　　 2、鹅(é)蛋一个，打散加盐调匀后(hòu)加点葱花拌匀(yún)。

　　 3、油锅(guō)烧热(rè)。

　　下油，油有点温度时下(xià)牛肉(ròu)。

　　(温油下锅能让肉类嫩(nèn)滑)。

　　 4、炒到牛肉半熟时倒入蛋(dàn)液翻(fān)炒。

　　如(rú)果你喜(xǐ)欢鱼露味(wèi)道可加点(diǎn)鱼露。

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