近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各(gè)地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示，“淄博烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短(duǎn)视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿(yì)次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站周末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来单日(rì)新高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度(dù)图(tú)闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大(dà)学(xué)生到中年(nián)人(rén)都(dōu)为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包(bāo)括微博、霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊抖音、小红书等(děng)平(píng)台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热(rè)度出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖(dǒu)音平(píng)台出(chū)现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日(rì)，淄博市(shì)为烧烤专门开了(le)一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄(zī)博10家烧烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地(dì)人(rén)实在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高(gāo)热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专列”到新(xīn)增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列(liè)“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨(jù)量(liàng)算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山东省(shěng)济南(nán)市观看“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”相关话题(tí)视频(pín)的人群最多(duō)，其次是(shì)北京市和山东省青(qīng)岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁(suì)的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄博官(guān)方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场(chǎng)调节价(jià)的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定(dìng)价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价(jià)，严禁收取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜(yí)，肉类的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前(qián)正处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年(nián)新增注册烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时(shí)间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋(jìn)网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升温，全国(guó)各地的游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋(qū)势(shì)，并打破近三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更(gèng)为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局(jú)加开24列(liè)从(cóng)济(jì)南(nán)至淄(zī)博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客(kè)51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显(xiǎn)示，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市的客源地前十(shí)榜单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市发展的(de)新契机。淄(zī霍元甲的师傅是谁，李小龙的师父是谁啊)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开(kāi)始(shǐ)从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等(děng)领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶(fú)持和完(wán)善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然(rán)。

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