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紫菜是不是海(hǎi)鲜

　　是紫菜不属于海(hǎi)鲜的。

　　紫菜（Pyropia/Porphyra spp. ）在系统分(fēn)类学上隶属于红藻门(mén)（Rhodophyta），原(yuán)红藻(zǎo)纲（Protoflorideae），红毛菜目（Bangiales），红毛菜科（Bangiaceae），是一类(lèi)生长在潮(cháo)间带(dài)的海藻，其分(fēn)布(bù)范围涵盖(gài)了(le)寒带、温带、亚热带(dài)和热(rè)带海域。

　　紫菜(cài)是(shì)世界上(shàng)产值最(zuì)高的栽培海藻，在(zài)中国、日(rì)本和韩国(guó)被大规模栽(zāi)培。

　　紫菜是(shì)我国海(hǎi)洋农(nóng)业(yè)和出口创(chuàng)汇的主导品种之一(yī)。

　　2016年我国(guó)紫菜产量约13.53万吨，产(chǎn)值超过100亿元。

　　干紫菜中粗蛋白含量达(dá)30%~50%，富含(hán)膳食纤维、多(duō)种维生(shēng)素及钙、钾、镁等微量元素，还含藻类特(tè)有的藻胆蛋(dàn)白(bái)，具有(yǒu)很高的营养价(jià)值(zhí)，是一种不可多得的(de)海(hǎi)洋食(shí)材，也(yě)是我国东南沿海农(nóng)村(cūn)经济的支柱(zhù)产品。

形态特征

　　真(zhēn)紫菜亚属(shǔ)藻体的细(xì)胞层数为1层(céng)，且单个细胞(bāo)含1个星状(zhuàng)色(sè)素体，中国的紫菜属物种都属于该(gāi)亚属。

　　藻类学家曾呈奎等(děng)根据(jù)藻体边缘细胞的(de)特征，将(jiāng)真(zhēn)紫菜亚(yà)属分为3组:

　　（1）全缘紫菜组，叶片边缘平(píng)滑，边缘细(xì)胞形态与其他(tā)营(yíng)养细胞无区别；

　　（2）刺缘紫菜组(zǔ)，叶(yè)片边缘具明显(xiǎn)的刺突，后(hòu)者由1个或几个细胞形成；

　　（3）边(biān)缘紫菜(cài)组，叶(yè)片边缘由几排(pái)退(tuì)化细胞所组成。

主(zhǔ)要(yào)价值

　　紫菜营养丰富、味(wèi)道(dào)鲜美，富(fù)含蛋(dàn)白质(zhì)、无(wú)机化合物(wù)、不饱和(hé)脂肪酸、维(wéi)生素和(hé)矿物质，其(qí)中蛋白质的(de)成分高(gāo)达25%~50%，所以在食品(pǐn)和(hé)医药领域具有广阔的前景。

　　紫菜多糖和藻胆蛋白(bái)具有抗衰老、抗凝(níng)血(xuè)和降血脂作用。

　　紫菜具有较强的吸收氮(dàn)磷和固定(dìng)碳的能力(lì)，其栽(zāi)培(péi)对浅海富营(yíng)养化的(de)修复和改(gǎi)善也有重(zhòng)要作用(yòng)。

分布情(qíng)况

　　紫菜(cài)属物种虽然在寒带、温带、亚(yà)热带和(hé)热带海域均有分布，但亚热带至温带海域的(de)物种多样性丰富(fù)。

　　紫菜在中国的(de)地理分布(bù)也遵循这个规(guī)律，主要(yào)分(fēn)布在(zài)黄(huáng)渤海到东南(nán)沿海的(de)潮(cháo)间(jiān)带，另外(wài)，也(yě)有少数紫菜物种(zhǒng)分布(bù)在(zài)台湾和海南岛沿海，且它们的分布(bù)具有区(qū)域性特征。

　　在黄(huáng)渤海自然分布的紫(zǐ)菜物种主要是条斑紫菜、甘(gān)紫菜和(hé)半叶紫(zǐ)菜，在东南沿海主要是坛(tán)紫菜、皱紫菜和(hé)长紫菜等。

　　另外，圆(yuán)紫菜在中国沿海分布较广，从南到北均有(yǒu)其生长，是一个广温性种类(lèi)。

　　以自然类群和生境环(huán)境为基础，在(zài)中(zhōng)国形成了长江(jiāng)以北的条斑紫菜和(hé)长江以南的(de)坛紫菜2大栽培区域(yù)。

　　坛紫菜是我国独有的暖温带(dài)紫菜栽培(péi)品种，产量约占全国紫菜(cài)总产量的75%左右，栽培区主要分布在福建、浙江(jiāng)、广东(dōng)沿海，近年来随着坛紫菜价(jià)格的(de)攀(pān)升以及养殖(zhí)技(jì)术的(de)提高，养殖范围(wéi)逐渐北移到江(jiāng)苏南(nán)通和连云港。

　　条斑紫菜养殖主(zhǔ)要集中(zhōng)在江苏和山东，产量和出(chū)口量占全(quán)国条斑(bān)紫菜行业(yè)95%以上。

紫菜是海(hǎi)鲜(xiān)吗

　　紫菜不属于(yú)海(hǎi)鲜类(lèi)食(shí)物，其属于海产品，紫菜中含有丰富的蛋白质(zhì)、维生素、碳水化合(hé)物、矿物质以及不(bù)饱和脂肪酸(suān)，其可以起到延缓衰老、预防甲状(zhuàng)腺疾(jí)病(bìng)、抗凝(níng)血以(yǐ)及(jí)降低血(xuè)脂等作用。

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