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　　一般在冷(lěng)藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水分(fēn)离; 2、至于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口(kǒu)部位氧化变质。

　　有些(xiē)人(rén)会拿(ná)药棉(饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思mián)沾百分之七十(shí)五(wǔ)的(de)酒精绑在所开(kāi)的口子上,效果不错(cuò),放三(sān)到(dào)四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁(jié)白，质地(dì)细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制(zhì)作奶(nǎi)酪蛋糕。

　　奶油发酵(jiào)而成 奶油奶酪(lào)开封后(hòu)非常(cháng)容易变(biàn)质，所以(yǐ)要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作原理(lǐ)：奶油(yóu)乳(rǔ)酸菌(jūn)发酵(发酵过程中最高(gāo)温不可高(gāo)于(yú)六十(shí)度)然后加(jiā)热至70-80度放入凝乳(rǔ)酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区(qū)别

　　奶油奶酪主(zhǔ)要(yào)用于制(zhì)作(zuò)芝士(shì)蛋糕或酱类的(de)点心，淡(dàn)奶油一般经过(guò)拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪(lào)不(bù)会。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)。

　　英(yīng)文名(míng)字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜(yán)色洁白(bái)，看起来有(yǒu)些像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪的原(yuán)料是牛奶(nǎi)，还添加(jiā)了鲜奶油或者是鲜奶油和牛乳的混合物，所有口感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油(yóu)奶酪(lào)很容易吸收其(qí)它(tā)食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些困难。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是真(zhēn)闺(guī)蜜，但绝对不(bù)是同一种材料。

　　淡奶油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上(shàng)的(de)蛋糕表面(miàn)那一层饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思层的奶油就是(shì)淡(dàn)奶油啦(la)，打发之后的淡奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻(nì)柔(róu)软，有种吃棉花糖的感觉(jué)。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪放室温融化哈，倒入一个小(xiǎo)碗里，加入(rù)白(bái)砂(shā)糖和面包(bāo)屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里(lǐ)融(róng)化哈，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄(huáng)油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大(dà)的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好的馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继(jì)续发(fā)酵至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小火160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶油(yóu)的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半个小(xiǎo)时，或冷藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在下面垫冰块来(lái)打也可以(yǐ)垫点冻肉(ròu)冻(dòng)鱼(yú)之类的，用(yòng)电(diàn)动(dòng)打蛋(dàn)器的高速，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了，打蛋头跟(gēn)奶油(yóu)之间(jiān)也会摩擦产生热量加上室内的温度，都会让(ràng)奶油融(róng)化，打发(fā)淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因为糖粉融(róng)化的更快，能给淡奶(nǎi)油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注意的就是不(bù)要打发(fā)过(guò)头，淡奶油不象蛋清(qīng)，打好久都(dōu)不会(huì)过，要把握好时间。

　　不过(guò)如果已经打过头的奶油也不(bù)要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心。

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