柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是(shì)熟面？柴(chái)火鸡的(de)面团(tuán)是活(huó)面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍(réng)是(shì)熟面以及柴(chái)火鸡的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是死面，柴(chái)火鸡的(de)面团是活面吗，柴火鸡面做法，火(huǒ)鸡面是火鸡(jī)做的吗(ma)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡是(shì)能够加啤(pí)酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也不会存在酒驾的问题(tí)。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤(pí)酒:炒(chǎo)大(dà)盘鸡时参加(jiā)啤酒,能(néng)够(gòu)替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味能够给菜肴添(tiān)加一些(xiē)共同的(de)香味。但需求留意的是,假如(rú)运用(yòng)啤酒(jiǔ),就(jiù)需(xū)求相应(yīng)削减(jiǎn)豆瓣酱的用量(liàng),由于(yú)豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火(huǒ)鸡(jī)的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面

　　柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通过(guò)酵母发酵后制造(zào)的面食，而没有酵母发酵直接加水和的面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和(hé)其他成分（液(yè)体）揉(róu)捏而成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满足(zú)的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖(táng)浆(jiāng)等液(yè)体质料及配料掺入粮食粉料（面粉(fěn)、米粉及杂粮粉(fěn)等(děng)）之中，经调制使粉粒彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来制造半(bàn)制(zhì)品或制品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团中含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合物、少(shǎo)数维生(shēng)素(sù)及钙、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质，口味多样，食用便利，在日常(cháng)日(rì)子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边区域(yù)十分(fēn)有名的一种菜(cài)肴，吃(chī)起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来说很少的人(rén)会在(zài)家(jiā)里边去制造(zào)这道菜(cài)的(de)，究竟假(jiǎ)如是想要做(zuò)出来(lái)正(zhèng)宗的柴火(huǒ)鸡仍(réng)是需求(qiú)运用到柴(chái)火的(de)，这样的话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以说才会使得很多人都(dōu)想要到一些饭馆里边去品(pǐn)味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概(gài)要

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好(hǎo)b、预备(bèi)着佐料(liào)c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下锅(guō)炒制，炒(chǎo)至黄色但不能(néng)超过(guò)3分钟；

　　　　3、参加适(shì)量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加(jiā)秘(mì)制酱料，炒至香味(wèi)出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参(cān)加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开(kāi)盖食(shí)用。

　　菜品特(tè)色

　　　　不(bù)知(zhī)不(bù)觉现(xiàn)代都市的人(rén)们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家(jiā)里都是用天然气煮饭，更是忘了那悠(yōu)远的生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽然看到(dào)有家饭(fàn)馆在生火煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由得想尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子(zi)、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并加(jiā)少数面(miàn)粉拌和均匀，直到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并(bìng)挤水。

　　锅里油(yóu)烧热(rè)后炸点(diǎn)葱姜和(hé)花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里煸炒(chǎo)，直到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄子参加(jiā)并加适量(liàng)的(de)盐、酱(jiàng)油和水(shuǐ)。

　　然后面(miàn)粉(fěn)加(jiā)水和洽，和面必定要(yào)留意不要(yào)硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不(bù)要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就(jiù)多揉几下(xià)，等锅里(lǐ)开了，就能(néng)够(gòu)把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下部分要在菜水了，好(hǎo)了。

　　锅盖上摆个放了冷水(shuǐ)的碗，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热了，就(jiù)能够了(le)。

　　　　这(zhè)么(me)做(zuò)的鸡很嫩，又保(bǎo)住了(le)鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝鱼(yú)300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋(dàn)2个姜片(piàn)15克蒜仔25克(kè)香菜段15克八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老抽(chōu)、酱(ji分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗àng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精、高汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖至九(jiǔ)老(lǎo)练，捞(lāo)出待用；三黄鸡治净斩成(chéng)块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离飞一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡(jī)蛋，加少数(shù)精盐(yán)、味精(jīng)，接着掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团。

　　随后(hòu)把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biā分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真分分合合的爱情能长久吗，分分合合的爱情是真爱吗爱吗n)上，用(yòng)小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放(fàng)油(yóu)烧(shāo)热，爆香(xiāng)姜片、蒜(suàn)仔、八角、花(huā)椒(jiāo)，倒入(rù)鸡块和鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸(biān)炒至水分将干(gàn)时，添入高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖(gài)焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下少数老抽(chōu)调(diào)色并起锅盛(shèng)入面饼锅中，稍(shāo)便撒入香(xiāng)菜段，随配(pèi)酒精炉（或小土炉）上桌即成。

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