酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃(chī)吗有(yǒu)毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌，对(duì)增(zēng)进食欲和(hé)促(cù)进(jìn)消化(huà)有较强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好(hǎo)的解除(chú)油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症(zhèng)状(zhuàng)的患(huàn)者，如果适当吃(chī)一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制(zhì)作(zuò)的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的(de)季节在春秋两季，当(dāng)竹(zhú)笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分(fēn)高时，便(biàn)可连根砍下，剥去(qù)壳硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗t: 24px;'>硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅(guō)水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此(cǐ)才(cái)会(huì)有一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓，很难让人接受(shòu)。

　　不(bù)过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两(liǎng)次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道硅酸铝针刺毯两公分厚是多长的 硅酸铝针刺毯有害吗了。

　　酸笋在泡制的(de)过程(chéng)中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不(bù)好闻(wén)，食用后(hòu)并不会给身体带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)中的灵魂，如(rú)果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是(shì)第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入一些。

酸笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维(wéi)素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的(de)，可以(yǐ)放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切(qiè)薄(báo)片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿(dùn)炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适量淀(diàn)粉水(shuǐ)，一(yī)茶匙(shi)盐(yán)以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花(huā)，把葱花充分翻炒进酸笋(sǔn)里，接着关(guān)火，完(wán)成(chéng)啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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