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柿饼(bǐng)有酒味还(hái)能(néng)不能吃了(le)，柿(shì)饼有酒味还能不能吃(chī)了呢(ne)

　　柿饼有酒味是因为柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳水化(huà)合物(wù)长期放置的过程中在发酵菌(jūn)的无氧呼吸作用下转化(huà)成酒(jiǔ)精。

柿饼有酒味(wèi)还能吃(chī)吗

　　柿饼有酒味要看酒味的程(chéng)度才能判(pàn)断能(néng)不能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒(jiǔ)味(wèi)很(hěn)淡，并且(qiě)打开之后，一(yī)会儿就没有了的话，食用的时候(hòu)也是(shì)没有酒味(wèi)的，这种柿饼(bǐng)还是可以食用的(de)。

　　2、若(ruò)酒味较(jiào)重，并且(qiě)食用的时候也(yě)有(yǒu)很(hěn)重的酒味，那么这种柿饼就不建议再食用了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大量(liàng)的碳水化合物(wù)，因此在(zài)长(zhǎng)期放(fàng)置的过程中，碳水化(huà)合物会(huì)在发酵菌的无氧呼吸作用下(xià)转化成酒精，因(yīn)此柿饼有(yǒu)时候会(huì)有酒味。

　　酒(jiǔ)味很轻的柿饼可以将柿饼(bǐng)打开(kāi)放(fàng)置一(yī)段时间，待酒味(wèi)消(xiāo)失之(zhī)后就可以正常食(shí)用了，不会影响身体健康。

　　柿饼(bǐng)中含有大量的碳水化合物，具有抑制细菌增长的作用，再加上冷冻室(shì)的温度很低，因此(cǐ)可以(yǐ)抑制细菌(jūn)的滋生，可(kě)以很(hěn)好的保(bǎo)藏柿(shì)饼，因此这样的柿饼没有酒味。

　　参考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-柿(shì)饼

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