近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了(le)全(quán)国各地的关(guān)注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台的搜索量也(yě)出现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿(yì)次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅客(kè)量(liàng)连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大(dà)学生到中年(nián)人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个月的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书(shū)等平台迅速(sù)传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出(chū)现(xiàn)了第(dì)一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了(le)一场新闻发布会，因此在(zài)3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均(jūn)出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加(jiā)开24列(liè)从济(jì)南至淄博间(jiān)的(de)周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制(zh夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物ì)烧烤公交专线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄(zī)博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最新(xīn)顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次是北京市和山东(dōng)省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都(dōu)对“淄(zī)博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群排(pái)名(míng)第三。综(zōng)合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝，夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物占(zhàn)比超(c夜鹭是几级保护动物，夜游鸟是几级保护动物hāo)8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场(chǎng)调节价的，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)价(jià)格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格基(jī)本(běn)为1元(yuán)/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中(zhōng)，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间(jiān)，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相关企(qǐ)业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客流量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游(yóu)客纷(fēn)纷(fēn)去淄(zī)博(bó)吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南(nán)局加开24列从济南至淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地(dì)理优(yōu)势，在(zài)周末(mò)来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博(bó)烧烤”走红前(qián)，迁入淄博市的(de)客源(yuán)地(dì)前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内的城(chéng)市(shì)，但在走红后，天津市(shì)和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕(bì)竟从济南坐高(gāo)铁(tiě)过(guò)去最(zuì)快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居全(quán)国第(dì)一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售(shòu)不到1分(fēn)钟就被(bèi)秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即(jí)将迎(yíng)接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的(de)地榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地(dì)的文旅局(jú)纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博(bó)文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的热度持(chí)续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和(hé)完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把线(xiàn)上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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