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藕粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当(dāng)早餐吃。藕粉是莲藕研磨后(hòu)的(de)产品，富含蛋白质、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有促(cù)进代谢，削减体内脂质吸(xī)收，防备动脉硬化等效果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中(zhōng)许多(duō)的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能(néng)量及热(rè)量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿物质元素，能够为身体(tǐ)供给(gěi)日常所需的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合适消(xiāo)化欠好的人。藕粉(fěn)的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水(shuǐ),然(rán)后再(zài)搅(jiǎo)匀直到看不到(dào)颗粒状的藕粉停(tíng)止。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一(yī)边加一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向拌和，直至(zhì)藕粉变成淡褐色(sè)通明(míng)的胶(jiāo)状。

　　值得(dé)注意的是：两道(dào)水的次序不能(néng)倒置(zhì)，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样(yàng)分(fēn)辩好坏图片(piàn)

　　1、看色(sè)彩。

　　纯藕(ǒu)粉与空(kōng)气触摸(mō),极易氧化,藕粉的(de)色彩(cǎi)会由白(bái)转(zhuǎn)为(wèi)微(wēi)赤(chì)色,因(yīn)其(qí)含有丰厚的铁质和还原糖等(děng)成分,而其(qí)他淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有(yǒu)共同的(de)浓郁幽香味,其(qí)他(tā)淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝(sī)状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中(zhōng)是进口(kǒu)即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则(zé)不易(yì)消融还(hái)会粘(zhān)在(zài)一(yī)团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕(ǒu)粉的(de)质地细腻爽滑，其(qí)他淀(diàn)粉(fěn)则要粗糙一(yī)些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉的吸水胀(zhàng)大性高，冲(chōng)泡后的色彩微红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性(xìng)和(hé)通明度都(dōu)不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔细(xì)假，辨(biàn)明好坏，简述加(jiā)工(gōng)办法

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极(jí)薄(báo)而细微的片(piàn)状，白中透粉赤色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸收，很适合老、弱(ruò)、病(bìng)、幼食用，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作蔬菜(cài)，周书曰(yuē)“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘(jué)”明代的书本中对藕粉已有“捣浸(jìn)澄粉(fěn)服食，轻(qīng)身益年(nián)”之(zhī)说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都(dōu)有名品，下面介绍(shào)两种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西湖藕粉很知名，西(xī)湖藕(ǒu)粉(fěn)是杭州的名产，是藕(ǒu)粉中的名牌， 前史 上浙江(jiāng)余杭县三家村的“西湖藕粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉已成为款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品，热(rè)销全国(guó)，出口东(dōng)南亚各(gè)国和(hé)港澳区域。

　　 清代钱(qián)塘诗(shī)人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画(huà)。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二(èr)、扬州宝应藕粉(fěn)特点是白如“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰雪形(xíng)似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁(jié)，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春滢曾作(zuò)藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘(huì)：“洗濯激(jī)清流，泥(ní)去皮先刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响(xiǎng)彻榨床(chuáng)轧。

　　千揉(róu)与万(wàn)搓(cuō)……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白(bái)如雪(xuě)。

　　此犹一(yī)半功，就视(shì)没有(yǒu)毕(bì)。

　　倾(qīng)液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水(shuǐ)冲(chōng)熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮(liàng)通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量(liàng)高。

　　含(hán)丰厚的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅(é)毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以数(shù)百万(wàn)斤的产值热销(xiāo)于海内外。

　　 近年来(lái)，藕粉出(chū)产比(bǐ)解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内外商场需求量大，产值远远不能满(mǎn)意消费(fèi)需求。

　　有(yǒu)些(xiē)当地用其他(tā)淀粉，参加葡萄糖、杏仁(rén)等(děng)精制成各式(shì)代(dài)藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终(zhōng)不如真藕粉。

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤(yū)泥(ní)中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在(zài)小暑前(qián)后老练，水分(fēn)多，脆嫩，适(shì)合(hé)鲜(xiān)食；后者在白露至秋分时节老练，肉质(zhì)老，含(hán)粉质多(duō)，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉(fěn)。

　　 主(zhǔ)产(chǎn)区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于(yú)提高出粉率(lǜ)和(hé)藕(ǒu)粉质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简陋，规划较小，一(yī)般是随挖随加(jiā)工，有些区(qū)域任(rèn)其贮于(yú)土中达三、四(sì)个(gè)月，直到春分加工(gōng)才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因(yīn)藕的种类(lèi)、采(cǎi)收(shōu)时刻(kè)、加工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次以上）——削片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用破坏机(jī)进行，个别出产各地习气不同，有的把藕(ǒu)切成(chéng)细粒后用石磨碾(niǎn)碎(suì)；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还(hái)有(yǒu)在粗糙的缸边或石块上(shàng)擦碎(suì)。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统(tǒng)办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒把粉块碾压成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质量量(liàng)的(de)联系很大，主要有以下三点(diǎn):

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进行的，制品中无泥沙(shā)杂质，或很少(shǎo)。

　　 二、削片技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均匀共同。

　　 三、在晴天加工(gōng)，一次晾干的色泽似桃花花瓣，白中透(tòu)粉赤色，片子二面，色深浅不(bù)同，业界称“桃花片”有光泽。

　　阴干或焙干的(de)则(zé)色(sè)暗淡(dàn)无光。

　　 【种类(lèi)和产地(dì)】藕粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒状二种(zhǒng)。

　　片(piàn)状的外形、色光漂亮，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖南、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西、福建等省也(yě)有(yǒu)出产(chǎn)。

　　其(qí)间浙江省是全国(guó)最(zuì)主要(yào)的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区(qū)域、县如(rú)下(xià)。

　　 浙江：金(jīn)华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭、诸(zhū)暨(jì)、绍(shào)兴、永(yǒng)康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵(líng)、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为主(zhǔ)。

　　 湖南(nán)：安乡、汉寿、澧县(xiàn)、常德、沅江(jiāng)、南(nán)县、岳阳、益阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴(wú)县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉(fěn)为主。<2023年高考时间是几月几号，四川每年高考时间是几月几号/p>

　　 【标准等级】主产区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白(bái)，其他(tā)和甲级同。

　　 丙级：色(sè)次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其(qí)他和(hé)甲级同。

　　 【查验】查验藕粉先要看是(shì)片状，仍是粉粒状。

　　关键如下(xià)。

　　 色泽和形状：好(hǎo)的，应(yīng)是(shì)白中透粉赤色，片薄而均(jūn)匀，粉屑少，且(qiě)有光泽。

　　 干(gàn)湿度(dù)：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适度的，伸手(shǒu)入包装中心(xīn)，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手(shǒu)入包装中心感潮(cháo)润，成把(bǎ)紧捏(niē)，粘结成块；更潮的，手感发热或(huò)已成团状，极易蜕(tuì)变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下(xià)几(jǐ)点辨(biàn)认藕粉(fěn)和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末(mò)不易飞扬，其(qí)他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透(tòu)微红，用冷(lěng)开水拌和后(hòu)色(sè)更(gèng)红，稍久(jiǔ)色(sè)转深，其他粉无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细(xì)腻，用手指揉(róu)擦，感清新，粘(zhān)附在手指上的粉(fěn)屑(xiè)滑(huá)润如(rú)脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水冲泡后易熟(shú)，无白点(diǎn)，胀性好(hǎo)，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而(ér)通明，有耐(nài)性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗内(nèi)周围毫(háo)无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉中(zhōng)掺有其(qí)他淀粉，可放(fàng)在清水(shuǐ)中(zhōng)，（或(huò)在(zài)流水(shuǐ)中参加(jiā)少数漂白粉）藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)粒细(xì)而重(zhòng)，沉积(jī)鄙人(rén)，其他粉在上，红白色清楚，一(yī)望而知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红(hóng)，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶化，沉(chén)积(jī)，冲调后(hòu)胀性足；陈(chén)货则(zé)色带(dài)灰黄，无幽香味(wèi)，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质(zhì)，可用少数干(gàn)粉进口细嚼，或(huò)置(zhì)通明器皿中加清水拌和(hé)，就(jiù)可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常(cháng)销(xiāo)，秋夏最旺，一(yī)般食法(fǎ)是用少数冷开水把藕(ǒu)粉和白(bái)糖调拌(bàn)到(dào)湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然(rán)后(hòu)用沸水冲泡(pào)并不(bù)断拌(bàn)和到通明(míng)稠厚即可食用(yòng)。

　　每斤干藕粉(fěn)可冲泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医以为藕粉性(xìng)平，调(diào)中开胃，益血通气(qì)。

　　大都患者都可(kě)食用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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