1.银耳的颜色是自然(rán)的白(bái)色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没(méi)有杂质和斑点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃起来味道也比较好，赵丽颖一女战五男什么梗，赵丽颖叫玉镯是形容什么营养价值也会(huì)更出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对来说不会那(nà)么(me)纯净的(de)，很(hěn)多都(dōu)是白色中带(dài)有一点米黄(huáng)色，肉看起来也比较薄一(yī)些，同样(yàng)的，没(méi)有蒂头(tóu)和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差(chà)的银(yín)耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微微(wēi)发黄(huáng)的好。

　　 正(zhèng)常的(de)干(gàn)银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用(yòng)一些成分(fēn)将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑(tiāo)选干(gàn)银耳(ěr)的时(shí)候(hòu)还是尽量挑选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的(de)营(yíng)养成分相比于(yú)经过加工的干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜(xiān)银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感物质，食用了这种物质的话(huà)，经过太阳(yáng)光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红(hóng)肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色(sè)水(shuǐ)泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在加工的过程中已(yǐ)经将这(zhè)种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存方面来说，干银(yín)耳中不含(hán)有(yǒu)水分因此(cǐ)很(hěn)利于保存，所以日(rì)常(cháng)生(shēng)活中建(jiàn)议(yì)选择(zé)食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而(ér)一般(bān)情况下，食品的实际可食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些(xiē)，如果(guǒ)是(shì)刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是(shì)可以继续食用(yòng)的(de)，过期一段时间或者出现变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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