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猪(zhū)肚头叫什么，猪肚头怎么做好吃吗

　　猪(zhū)肚头又叫猪肚(dù)尖，是猪科(kē)动物猪的胃的上部部位。

　　烹饪术语(yǔ)叫猪肚仁，这个部位是猪肚上最肥厚的部(bù)分，只有10厘米左右(yòu)，质地脆嫩，能用(yòng)来(lái)烹调出各种美食，最适(shì)合生炒(chǎo)。

　　猪肚头中含有(yǒu)大量(liàng)的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维(wéi)生素(不尽人意是什么意思sù)A、维生素E、蛋(dàn)白质、脂(zhī)肪等(děng)成分(fēn)。

　　扩展资料：

　　猪肚是内脏器官，有(yǒu)特殊的味(wèi)道，烹饪前的清(qīng)洗时很重要的工(gōng)序。

　　需要巧(qiǎo)洗(xǐ)：将猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水快(kuài)开(kāi)的锅(guō)里，经常翻动，不等(děng)水开就(jiù)把(bǎ)猪肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面的污物(wù)除掉。

　　猪肚头选购忌：猪肚(dù)头粘膜模糊，组织松弛(chí)、易(yì)破，有腐败恶臭气(qì)味的不(bù)要选购。

　　猪肚头食用忌：猪肚(dù)头与(yǔ)莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧）易(yì)中毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应(yīng)随买随(suí)吃

什么(me)是猪肚头?

　　猪肚头是猪科动物(wù)猪的胃的(de)上(shàng)部部位。

　　猪肚(dù)头(tóu)又叫(jiào)猪(zhū)肚尖，是猪(zhū)科动物猪的胃的上(shàng)部部位(wèi)。

　　烹饪术语叫猪慎(shèn)旁肚(dù)仁，这个部位是猪肚(dù)上最肥厚的(de)部分，只有10厘米左右，质地脆嫩(nèn)，能用来烹宽物(wù)橡调蚂裂(liè)出各种美食(shí)，最适合生炒(chǎo)。

　　猪肚(dù)头中含有大量的(de)钙、钾、钠(nà)、镁、铁(tiě)等元素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪等成(chéng)分。

　　扩展资(zī)料：

　　猪肚是(shì)内脏器(qì)官，有特殊的味道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的工序。

　　需要巧洗：将猪(zhū)肚用清水(shuǐ)洗几次，然后放进水快开的(de)锅里，经常翻动，不等(děng)水(shuǐ)开就把猪(zhū)肚取出来，再把(bǎ)猪肚两面(miàn)的污物除掉。

　　猪肚(dù)头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有(yǒu)腐(fǔ)败(bài)恶臭气味的不要选购。

　　猪(zhū)肚头食用忌：猪肚头与(yǔ)莲子（用(yòng)白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚(dù)头储存(cún)：猪(zhū)肚头不(bù)适宜(yí)贮存，应随买随吃

　　参考资料来源：百度百(bǎi)科——猪肚

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