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　　是每(měi)天(tiān)都重新煮。

　　关(guān)东(dōng)煮都会(huì)每(měi)天换一次汤底的(de),在(zài)每天早上熬(áo)制好(hǎo)汤底之后(hòu),随着(zhe)每次客人(rén)点单(dān),水变(biàn)少之后(hòu)又加水,所以汤会(huì)变得越来越(yuè)淡,所(suǒ)以(yǐ)到了(le)晚上汤会变少,到了下(xià)班就帮汤倒掉(diào),第二天再(zài)重新煮一锅汤,所以(yǐ)关东煮大(dà)概(gài)是每天一(yī)换(huàn),有(yǒu)时候(hòu)客人多可能(néng)多(duō)煮(zhǔ)。

关东(dōng)煮(zhǔ)一毛豆几月份成熟上市 毛豆是药材吗(yī)般煮多久(jiǔ)才好

　　这是(shì)因为关东(dōng)煮是实心的，浮力不够，所以(yǐ)不会浮(fú)上水(shuǐ)面。

　　但是，当水(shuǐ)开了以后，我(wǒ)们会看(kàn)到关东煮会(huì)慢慢地(dì)一(yī)个个都浮(fú)到了水面上(shàng)，而且似乎(hū)饱满了一些，这又(yòu)是为什么(me)呢？其(qí)实(shí)是因为关东煮的浮力增大(dà)了。

　　关东煮明(míng)明是实心的，为(wèi)什么会增加浮力呢(ne)？其实(shí)，说(shuō)关东煮(zhǔ)、肉丸是实心的，只是(shì)外(wài)表而已(yǐ)。

　　其实，它里面也是(shì)有(yǒu)水份、有间隙的。

　　当水的热度(dù)慢慢进(jìn)入到关东煮里(lǐ)面以后，会产生水(shuǐ)蒸气，但这气却跑(pǎo)不出(chū)来，会充(chōng)盈在关东煮里，使关东煮变(biàn)成了(le)一(yī)个小(xiǎo)小(xiǎo)的浮球，就会浮(fú)到(dào)水面上。

关东煮为什么煮不(bù)烂

　　两小时。

　　关东煮是一种源(yuán)自日(rì)本关东(dōng)地区(qū)的料理。

　　通常(cháng)材(cái)料包(bāo)括(kuò)鸡蛋、萝卜、土豆、海带、蒟蒻、鱼丸、竹轮等，将这些材料每一(yī)种都分别放在互不相通的铁格子(zi)锅(guō)里，用海带木鱼花(huā)熬制的高汤小火(huǒ)慢煮，有不同的口(kǒu)味(wèi)。

　　关东煮源自(zì)味噌田乐，用水煮(zhǔ)熟豆(dòu)腐(fǔ)或者蒟(jǔ)蒻，再用味噌调(diào)味后(hòu)进食。

　　关(guān)东煮在中(zhōng)国(guó)台湾也十分流行，在当地又被俗(sú)称作黑轮(lún)，这(zhè)是台语中(zhōng)带(dài)有齿音(yīn)性质的边(biān)音导致的(de)类化(huà)。

　　台湾的关东煮大部分已不是日(rì)本的原始(shǐ)口味，且在(zài)放置的(de)材料上(shàng)，也有相(xiāng)当地差异性(xìng)。

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　　关(guān)东煮是一(yī)个火(huǒ)遍大江南北的小吃，源自日本关东地(dì)区，因制作方便、口感鲜美(měi)，后(hòu)广为流(liú)传。

　　很多人在(zài)购买关东煮时，细心一点(diǎn)就会(huì)发现，关东煮铁格子里(lǐ)的食材其实(shí)一直在慢慢(màn)炖煮。

　　关东煮的灵魂就在于(yú)它的汤(tāng)底，但食材即使(shǐ)煮熟了(le)也(yě)不一定入(rù)味了，所以(yǐ)关(guān)东煮(zhǔ)在煮熟后还一直开着小火煮(zhǔ)，就是为了让食材(cái)更加入味。

　　除此之外，关东煮一直(zhí)开小火(huǒ)煮还可以保温，以免食(shí)物(wù)都(dōu)冷(lěng)掉了，口(kǒu)感(gǎn)也不(bù)如之前。

　　而关东煮中的肉丸在汤上(shàng)飘浮，也是因为(wèi)肉丸是(shì)空心的，里面有(yǒu)水份和间(jiān)隙，当(dāng)水的热度慢(màn)慢进入到关(guān)东煮(zhǔ)里面以后，会产(chǎn)生水蒸气，但这气却跑不(bù)出来，会充盈在关(guān)东煮(zhǔ)里，使关东煮(zhǔ)变成了一个(gè)小小的浮球(qiú)，就会浮到水面上。

关东煮(zhǔ)汤能喝吗

　　可(kě)以。

　　关东煮汤(tāng)料，又(yòu)称柴鱼高汤，是一种风味独(dú)特、营养丰(fēng)富(fù)、操(cāo)作方便的冲煮汤(tāng)料，深受广(guǎng)大餐饮业主及家庭主(zhǔ)妇的喜(xǐ)爱(ài)，能(néng)帮您做出鲜美可口具有独特(tè)海鲜风味的菜肴。

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