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1亿等于多少万鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还(hái)是卵生

　　鱼是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟(shú)后，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是(shì)体内受精，鱼(yú)卵也在雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出前(qián)会从母体中获(huò)得养分。

鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不(bù)会被食(shí)用(yòng)，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不(bù)能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但(dàn)短期里(lǐ)可(kě)以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可(kě)以(yǐ)长时(shí)间保证肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者进补(bǔ)的好时(shí)机，鱼(yú)则是进补的好水产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于优质蛋(dàn)白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的(de)硫胺素、核黄(huáng)素、尼克(kè)酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量(liàng)虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨质疏(shū)松症。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的(de)蛋(dàn)白(bái)质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。1亿等于多少万

　　鱼脂肪含(hán)量较低(dī)，且多(duō)为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含量(liàng)一般比(bǐ)较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含(hán)4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在(zài)冷(lěng)藏还(hái)是(shì)冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下(xià)，酶的活性和(hé)微生物的生长(zhǎng)都被抑制，鱼的(de)保质时(shí)间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷(lěng)冻之后(hòu)的鱼肉跟(gēn)活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质(zhì)的(de)确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻(dòng)结成(chéng)冰晶(jīng)，导(dǎo)致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括(kuò)蛋白质空间结构和疏水性的变化，凝(níng)胶性和(hé)保水性的(de)降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从(cóng)而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上(shàng)看，同(tóng)品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻(dòng)的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部(bù)吸收(shōu)回鱼(yú)肉中。

　　这种汁液(yè)的(de)流失就伴随(suí)着鱼肉中(zhōng)一(yī)小部分(fēn)可溶(róng)性蛋白质、盐类(lèi)、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼(yú)类的1亿等于多少万核心营养(yǎng)价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提(tí)醒你(nǐ)，其实活(huó)鱼在(zài)暂(zàn)养过(guò)程中，受局(jú)部水(shuǐ)环(huán)境(jìng)氧气(qì)、温度、pH值、排泄(xiè)物积累和(hé)捕捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也会出现品(pǐn)质的(de)下降，一样有一定的营养损失。