近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注(zhù)。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈(quān)，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄(zī)博位列“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业(yè)前(qián)景(jǐng)十分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何(hé)“淄博(bó)烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据层面(miàn)做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一(yī)个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波(bō)热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门(mén)开(kāi)了一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速(sù)扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南至淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保(bǎo)姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断上升，“淄博烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频(pín)的人群最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在年龄(líng)分布上，不(bù)管是18岁的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博(bó)烧烤”持续(xù)火爆的(de)同时(shí)，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤(kǎo)等(děng)商户执行市场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价(jià)，严(yán)禁收取(qǔ)未(wèi)标明的(de)费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格与爆火前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格(gé)基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块(kuài)就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百(bǎi)家，呈快速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注(zhù)册量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流量持续升(shēng)温，全国各(gè)地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新(xīn)名片。

　　据统(tǒng)计，3月(不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思yuè)以来，淄(zī)博火(huǒ)车站日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车(chē)站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市(shì)客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着地(dì)理优势，在周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内(nèi)的城市，但在走红后(hòu)，天津市和不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思(hé)北京市也跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成了济南市，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄(zī)博”火车票(piào)开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近年(nián)来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄(zī)博市正在(zài)抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地(dì)的文(wén)旅局(jú)纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧烤延伸至(zhì)人才招(zhāo)引等领域(yù)，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策(cè)的的扶持和完善的发(fā)展理念。借着烧(shāo)烤热潮，淄(zī)博把(bǎ)线上“流(liú)量”转(zhuǎn)化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成为必然。

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