金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上(shàng)周淄博(bó)烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大(dà)美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平(píng)台，也有(yǒu)不少上市(shì)公司被(bèi)投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分(fēn)析师们也(yě)开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国(guó)君(jūn)食(shí)品/化妆品团队(duì)团队发布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该文章的核心观点如下(xià)：本周我(wǒ)们调(diào)研了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随(suí)着线下消(xiāo)费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具特色的淄(zī)博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度持(chí)续升高，带动市内大小门(mén)店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居多，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤(pí)经典8元、白啤(pí)10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人(rén)单(dān)次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和(hé)烧(shāo)烤等餐(cān)饮旺季的到来，叠加2023年(nián)气(qì)温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有(yǒu)望加速。

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　　对(duì)于(yú)为(wèi)什么是淄博烧烤热度蹿(cuān)升，该(gāi)团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年3月爆(bào)火出圈(quān)，热度不断(duàn)升高。起初主要吸引周边地(dì)区大(dà)学(xué)生(shēng)组团前来体验，后随着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博(bó)地区特有(yǒu)的“方桌火炉(lú)小(xiǎo)马扎，露(lù)天碳烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多消费者(zhě)来说是全新的(de)体验，在线下消费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以及就餐流程(chéng)，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地区烧烤店之间的差(chà)异主要(yào)体现在肉质和腌制过程上(shàng)，当地(dì)市民除(chú)了选择以上“网红店”，也(yě)会前往其他小店（如社区烧烤店）就餐，部(bù)分市(shì)民甚至(zhì)会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼(bǐng)不(bù)同(tóng)，金岭镇主要使用长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高的名气(qì)带(dài)动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧(shāo)烤一(yī)条(tiáo)街”的集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游(yóu)客即便排不上号也会来现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观(guān)察，该团队解析到，淄博烧烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的大学生群(qún)体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不(bù)少游客(kè)也会自驾(jià)前来，从车牌来看包括但不限于山东其他地区(qū)、北(běi)京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等地。此外，在牧羊村这类门店面(miàn)积(jī)和客流量(liàng)较大的地方也有(yǒu)不(bù)少主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出(chū)动(dòng)了大量工作人员(yuán)监督规范其行为(wèi)，整(zhěng)体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下(xià)，淄博的八大(dà)局街(jiē)区、各个景(jǐng)点/商圈(quān)客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出(chū)，淄博烧(shāo)烤(kǎo)走红，当(dāng)地(dì)政府采取了一系列措施(shī)保障(zhàng)和丰富游客体验，热度有望延续。

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