咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的？关于(yú)咕噜肉是用什么(me)肉做的以及咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求(qiú)一些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口(kǒu)感就没那么(me)好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广(guǎng)东(dōng)的各大酒楼或排挡必备这一道菜(cài)。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士最了解的(de)我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号(hào)有两(liǎng)个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸(suān)汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气(qì)四溢(yì)，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉(ròu)入(rù)味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽时较脆(cuì)。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(s一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽hàng)菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸(zhà)时肉(ròu)汁(zhī)不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒(dào)入适(shì)量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就(jiù)捞起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油(yóu)热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调(diào)理(lǐ)滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖，假如觉得稠了能(néng一寸是多长多少厘米，一寸是多长多宽)够恰当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了(le)。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是我国(guó)菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有(yǒu)特(tè)征的菜式之(zhī)一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首要资(zī)料(liào)，烹(pēng)饪以软炸(zhà)为(wèi)主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味(wèi)，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜(tián)酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个(gè)，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡(hú)椒(jiāo)粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌(zhuō)面呈45度角，斜着(zhe)切，然后(hòu)反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够(gòu)协助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡椒粉、鸡(jī)精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上(shàng)裹上蛋(dàn)液；后(hòu)再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少量清水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅(guō)内，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉(ròu)块(kuài)，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊(jí)切花刀，是为了协助入味，也能够直接切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的用(yòng)量(liàng)或者是添加白(bái)醋的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切(qiè)块，然(rán)后淡盐(yán)水浸泡。

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