面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照(zhào)酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的(de)比例是多少(shǎo)等问题，农商(shāng)网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是(shì)指(zhǐ)味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过(guò)消化(huà)吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或阴离子占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫(liú)等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的(de)比(bǐ)例制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面(miàn)团(tuán)放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒发，在家(jiā)中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温度(dù)35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已经达(dá)到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什(shén)么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(fěn)的(de)比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克(kè)的1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算酵母(mǔ)粉，不过由于温度对(duì)酵母发酵的效(xiào)果(guǒ)会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也(yě)会(huì)提高发酵速度，不过并(bìng)不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母(mǔ)和白糖(táng)才是最完(wán)美的搭(dā)配。

　　未开(kāi)封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可(kě)以，如果(guǒ)是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母(mǔ)粉，那就(jiù)要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样(yàng)就(jiù)不会减少酵母的活(huó)性。1兆欧等于多少千欧，1兆欧等于多少欧姆单位换算

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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