近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题持续火热并吸引了全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索指数(shù)一(yī)周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在(zài)抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出(chū)圈，3月以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的(de)游(yóu)客。多个OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛(tài)媒体·钛(tài)度图(tú)闻试图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从大(dà)学生到中年人都为(wèi)之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一(yī)个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆(bào)出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平台迅(xùn)速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现(xiàn)在3月5日左(zuǒ)右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一(yī)个热度小(xiǎo)高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门(mén)开了一(yī)场新(xīn)闻(wén)发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音(yīn)均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博(bó)当(dāng)地(dì)人实在(zài)真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官(guān)方的助(zhù)推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占(zhàn)比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”的(de)忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的同时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价(jià)格行(xíng)为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧烤等商(shāng)户执行市(shì)场调节(jié)价的，要依法合(hé)理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严(yán)禁(jìn)收取未标(biāo)明的费(fèi)用(yòng)欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基(jī)本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱(cō孙悟空真实存在过吗ng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上(shàng)一(yī)包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快(kuài)速(sù)发展的阶段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增(zēng)注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧(shāo)烤(kǎo)新增(zēng)企(qǐ)业注册量(liàng)为(wèi)620家，达十(shí)年间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了以来，淄博成(chéng)为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城(chéng)市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各(gè)地(dì)的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤(kǎo)成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送旅(lǚ)客1.9万人次(cì)、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年来车站单日(rì)到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人(rén)次，合(hé)计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开(kāi)24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地(dì)理(lǐ)优势(shì)，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的(de)城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红(hóng)后，天(tiān)津市和北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市(shì)变(biàn)成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从(cóng)济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到(dào)1分(fēn)钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将(jiāng)迎接孙悟空真实存在过吗近年来最火热(rè)的“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服(fú)务业等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发展的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷(fēn)纷出战，文(wén)旅局长成为“淄博(bó)文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教(jiào)网友如(rú)何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市形象，让淄(zī)博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始从烧(shāo)烤延伸(shēn)至人才招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件(jiàn)的来(lái)淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优(yōu)惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策(cè)的的扶持和完善的(de)发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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