干腊肉(ròu)特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙(miào)招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这(zhè)样(yàng)腊(là)肉就(jiù)不会特别干(gàn)硬了的。

　　关(guān)于干腊(là)肉特别(bié)硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招以(yǐ)及腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招，腊肉怎(zěn)样处(chù)理才能食用，风干腊肉怎么做好吃，腊肉去除咸(xián)味(wèi)的方法(fǎ)，腊肉(ròu)怎(zěn)么吃前(qián)怎么处理(lǐ)方法(fǎ)等问题，小编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬(yìng)也可以先用温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止，如果(guǒ)不想煮(zhǔ)的(de)话也可以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊肉变软，但是这种处理方(fāng)法会导(dǎo)致腊肉上面有一(yī)股(gǔ)酒味，如果(guǒ)不喜欢这个(gè)味(wèi)道(dào)的(de)最好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试用酒(高(gāo)度(dù大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了)的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再(zài)用料酒喷一(yī)次，十分钟喷一次，三次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却(què)。

　　打开(kāi)后就可(kě)以趁热用刀(dāo)切片。

　　以后备用，不过注(zhù)意是否变质(zhì)，不要(yào)吃(chī)坏了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之(zhī)前(qián)先用温热水泡(pào)大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)在蒸，如果是肉(ròu)皮(p大龄剩男真的不能嫁吗，男人35岁没结婚基本上完了í)硬，就先(xiān)把皮(pí)放在(zài)火上烧到(dào)起泡，这样(yàng)烧(shāo)出来很好吃。

　　腊肉变干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦(shòu)肉太多就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易(yì)坏(huài)的原因就(jiù)是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗(xǐ)干净后用清水泡上几个小时(shí)，使其(qí)变软后(hòu)再(zài)煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先(xiān)洗干净(jìng)，再(zài)烹制。

　　也可以蒸(zhēng)熟以(yǐ)后直接食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉(ròu)腌制再经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食用。

　　先用(yòng)温盐(yán)水(shuǐ)泡上一段时间,等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样(yàng)处理过(guò)后(hòu)煮出来(lái)的腊肉就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗(xǐ)又快又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了后(hòu)的腊肉(ròu)就不好吃了，你(nǐ)可以用开水煮(zhǔ)一会再洗(xǐ)，用热水(shuǐ)洗，洗过后再继续煮，我(wǒ)试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又(yòu)不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊(là)肉处(chù)理的(de)时(shí)候可以先用热(rè)水泡,之后用洗米(mǐ)水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧焦(jiāo)部分刮净，放到热水中(zhōng)泡软(ruǎn);处理(lǐ)干净(jìng)后想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方法(fǎ)二、老(lǎo)腊肉洗是洗(xǐ)不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘米水(shuǐ)浸泡(pào)半(bàn)小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到沸腾(téng)1、2分钟，然(rán)后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的(de)冷水煮熟。

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