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藕粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当早(zǎo)餐(cān)吃(chī)的。

　　藕粉能(néng)够(gòu)当早餐(cān)吃。藕粉是(shì)莲藕研磨后的产品，富含蛋(dàn)白质、淀粉以及铁、钙等(děng)微量(liàng)元素及养(yǎng)分物质，具有促进代谢，削减体内脂质(zhì)吸收，防备动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适(sh陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌ì)量食用藕粉(fěn)还能用于调(diào)度脾气虚(xū)引起的腹泻、食(shí)欲不振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾(pí)效果。藕粉(fěn)中(zhōng)许多的(de)碳水混(hùn)合物和(hé)脂肪能(néng)够为身体供给能(néng)量及热量，多种(zhǒng)维生素及(jí)矿(kuàng)物(wù)质(zhì)元素(sù)，能够(gòu)为身体供(gōng)给日常所需的(de)养分元素。因而，藕粉能够当(dāng)早餐(cān)吃，十分简(jiǎn)单(dān)消化(huà)，合(hé)适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的人。藕(ǒu)粉的(de)冲(chōng)泡办法(fǎ)：

　　1、先加少(shǎo)数冷水(shuǐ),然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕(ǒu)粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参加开(kāi)水一边加一边拌和。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得(dé)注意的是：两道水的(de)次(cì)序不能倒置，第(dì)一次是凉开水(shuǐ)，第2次是(shì)滚烫的(de)沸(fèi)水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏图(tú)片

　　1、看(kàn)色(sè)彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触(chù)摸,极易(yì)氧化,藕(ǒu)粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含有丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而(ér)其他淀粉没有(yǒu)这种改变。

　　2、闻(wén)滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其(qí)他淀粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状(zhuàng)。

　　藕粉和其他淀粉(fěn)有时会是(shì)片状,但片(piàn)状的藕(ǒu)粉外(wài)表会有丝状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消(xiāo)融，其他淀(diàn)粉则不易消(xiāo)融还会(huì)粘(zhān)在(zài)一团。

　　5、摸手(shǒu)感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕(ǒu)粉(fěn)的吸水(shuǐ)胀(zhàng)大性高，冲泡后(hòu)的(de)色彩微红，光(guāng)泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时(shí)后会(huì)变稀(xī)。

　　其他淀粉(fěn)的吸(xī)水胀(zhàng)大性(xìng)和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会(huì)有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔(zǎi)细假(jiǎ)，辨明好坏(huài)，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真(zhēn)藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中透(tòu)粉(fěn)赤色，养分丰厚。

　　所(suǒ)含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体所(suǒ)消化吸(xī)收，很适(shì)合老(lǎo)、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)食法简洁，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　我国食(shí)藕(ǒu)早在三(sān)千年之前(qián)，开端作蔬菜，周书曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在(zài)我国各(gè)地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名的(de)藕粉。

　　一、西湖藕粉(fěn)很知名，西(xī)湖藕粉是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌，前史上浙江余(yú)杭县三家村的“西(xī)湖藕粉(fěn)”在(zài)清代曾作贡品进入皇室，名驰迩(ěr)遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为款待来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品(pǐn)，热销(xiāo)全国(guó)，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人(rén)姚思勤的(de)《藕(ǒu)粉》诗：“谁碾玉玲珑，绕磨滴(dī)芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太(tài)白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银(yín)刀画(huà)。

　　一撮(cuō)点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝(bǎo)应藕粉特点是白如“鹅毛(máo)雪(xuě)片”。

　　宝应藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈(chéng)片状(zhuàng)。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤(yóu)精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　清朝道光年间(jiān)，宝应(yīng)知县(xiàn)吴(wú)春(chūn)滢曾作藕粉(fěn)诗，对“鹅(é)毛雪(xuě)片(piàn)”的制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻榨床轧(yà)陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌。

　　千揉(róu)与万搓……百指费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹(yóu)一半功，就视没有(yǒu)毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻，生(shēng)粉不染纤(xiān)尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈淡紫色(sè)，晶亮通明(míng)。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘(gān)爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含(hán)丰厚(hòu)的脂肪、维生素(sù)B、钙、磷、铁(tiě)和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清代(dài)，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每年以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤的产(chǎn)值热销于海内外。

　　近年来，藕粉出产(chǎn)比解放初(chū)虽(suī)有开展(zhǎn)，但(dàn)国内外(wài)商(shāng)场(chǎng)需求量大，产值远远不能满意消费需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄(táo)糖、杏仁等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包(bāo)装漂(piāo)亮，但(dàn)质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采挖和加工】藕是(shì)莲(lián)横生于淤泥(ní)中地下(xià)基的肥(féi)壮部分，种类有(yǒu)10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多(duō)，脆嫩，适合鲜食；后者在白露至秋分时(shí)节老练(liàn)，肉质老(lǎo)，含粉质多，宜(yí)作菜或制藕粉(fěn)。

　　主产(chǎn)区藕粉加工一般自(zì)立冬开端(duān)，因而时藕质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗、枯燥，有利(lì)于提高出粉(fěn)率和藕(ǒu)粉质量。

　　许多产区(qū)是(shì)家(jiā)庭或(huò)村镇小厂出产，设备(bèi)简陋，规划较小，一般是随挖随(suí)加工(gōng)，有(yǒu)些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直到春分加工(gōng)才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收时刻、加(jiā)工技(jì)能而异(yì)，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如下(xià)：

　　洗藕(ǒu)——削藕节——破(pò)坏(huài)磨浆——过滤沉积(jī)（二(èr)次以(yǐ)上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干（或烘干）。

　　破坏磨(mó)浆一般(bān)用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地(dì)习气不同，有的把藕切成(chéng)细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把藕(ǒu)水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石(shí)块(kuài)上擦碎。

　　削片用切(qiè)片机切片，传统办法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹(chuī)凉的(de)粉块刨(páo)削成细微的薄片(piàn)，技能性较强(qiáng)。

　　也有些(xiē)产区用(yòng)棍(gùn)棒把粉块(kuài)碾压成粉(fěn)粒状。

　　加(jiā)工(gōng)对成质量量(liàng)的联系很大，主要(yào)有(yǒu)以(yǐ)下(xià)三点:

　　一(yī)、仔(zǎi)细按(àn)工艺流(liú)程(chéng)进行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质(zhì)，或(huò)很少。

　　二(èr)、削片技(jì)能好的，粉(fěn)呈薄(báo)片状，巨细均匀(yún)共同(tóng)。

　　三、在晴天加工，一次晾干的色(sè)泽似桃花花瓣，白中透粉赤色，片子(zi)二面，色(sè)深浅不(bù)同，业界(jiè)称“桃(táo)花(huā)片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或(huò)焙干的(de)则色暗淡无光(guāng)。

　　【种(zhǒng)类和产地】藕(ǒu)粉种类因产区加工习气的不同，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状(zhuàng)二种。

　　片状的外(wài)形、色光漂(piāo)亮，很(hěn)受商场欢迎，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状(zhuàng)仿制成片状再投入商(shāng)场。

　　藕粉主(zhǔ)产于浙(zhè)江、湖(hú)南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江(jiāng)西(xī)、广西、福建等省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全国最主要的产(chǎn)地(dì)。

　　各省散(sàn)布区域、县如(rú)下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城、汉阳(yáng)、武昌(chāng)、浠水。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖(hú)南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳(yuè)阳、益(yì)阳。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江(jiāng)苏：吴县、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　【标准等(děng)级】主产区粉(fěn)的(de)标准等级(jí)如下。

　　甲(jiǎ)级：白色、枯(kū)燥、纯洁，无泥(ní)沙杂质，片薄均匀，冲熟后(hòu)粘性强，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　乙(yǐ)级(jí)：色较(jiào)白，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　丙级：色(sè)次白，片不均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级同。

　　【查验】查验(yàn)藕粉先要看是片状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　色(sè)泽和(hé)形状：好(hǎo)的，应(yīng)是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀(yún)，粉(fěn)屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手(shǒu)入(rù)包(bāo)装中心，感清新，成把(bǎ)捏紧，粉从指缝间(jiān)喷出，松手后当即散开；较(jiào)潮的(de)，伸手入包装中心感潮(cháo)润，成把紧捏(niē)，粘结(jié)成(chéng)块；更潮的，手感发热(rè)或已成团状，极易蜕变发霉。

　　真伪(wěi)：可(kě)从以下几点辨认藕粉陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么，陈奕迅《是但求其爱》歌词是什么歌和其(qí)他淀粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉末不易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉(fěn)含(hán)单宁和还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后色更(gèng)红，稍久色转深(shēn)，其他粉无此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指揉擦，感清新，粘附在手(shǒu)指上的(de)粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉进口少(shǎo)数(shù)易溶化(huà)，其他粉不(bù)易溶(róng)化；

　　 5.藕粉用(yòng)开(kāi)水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌(bàn)和稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明(míng)，有耐性，乃至(zhì)可用筷子整(zhěng)碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水状，其(qí)他淀粉则彻底不同(tóng)。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清水中，（或(huò)在流水中参加(jiā)少(shǎo)数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他(tā)粉在上，红(hóng)白色清楚，一望而(ér)知。

　　新(xīn)货(huò)藕(ǒu)粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易(yì)溶化，沉积，冲调后胀性足(zú)；陈(chén)货则色带(dài)灰黄(huáng)，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较慢，胀性也差。

　　无泥(ní)沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口细嚼(jué)，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就(jiù)可看(kàn)清区分。

　　【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食(shí)法是用少数冷(lěng)开水把藕粉和(hé)白糖调拌到湿润(rùn)均匀即可，使粉浆起丝头(tóu)，然后用沸水冲泡(pào)并不(bù)断(duàn)拌和到(dào)通明稠(chóu)厚即(jí)可食用。

　　每斤(jīn)干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医(yī)以为藕粉性平(píng)，调(diào)中开胃，益血通气。