鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小(xiǎo)心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水(shuǐ)的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多了可以再加(jiā)入适量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透(tòu)，已无法和其(qí)余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固是(shì)什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般(bān)蛋和水(shuǐ)的(de)比例在1：2fe2o3是什么化学元素或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自fe2o3是什么化学元素(zì)来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸后(hòu)，空气(qì)排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质(zhì)量，缺(quē)乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟，fe2o3是什么化学元素否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟，仍然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根据你想(xiǎng)吃的老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白(bái)质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白(bái)血症患者、近期(qī)有手(shǒu)术创伤的患者(zhě)、身体有创面需(xū)要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēng)长肌肉(ròu)的人群(qún)，建议(yì)多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高血压等状况(kuàng)。

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